MERMELADA DE NARANJA

• 500 gramos de naranjas (yo he utilizado restos de naranjas exprimidas).
• 500 gramos de azúcar.

Esta receta se puede hacer con naranjas peladas enteras o con restos de naranjas exprimidas, como he hecho yo. Cada vez que hago un zumo en la licuadora guardo los restos de naranja en un tarro en el frigorífico para utilizarlo después con las mermeladas.

Pon en el vaso de la Thermomix la misma cantidad de naranja que de azúcar. Cierra el vaso y programa 25 minutos, velocidad 3, 100 º. Cuando acabe el tiempo mételo en botes de cristal e introduce en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos para que se conserve mejor.

MANTECADOS

Los he hecho con la receta del libro de repostería de la Thermomix y han salido riquísimos, además de un montón (alrededor de 50).

• 30 gramos de azúcar glas.
• 80 gramos de vino oloroso seco.
• 1 pellizco de sal.
• 200 gramos de manteca de cerdo.
• 400 de harina de repostería.
• 200 gramos de harina para rebozar.

Pon en el vaso los 30 gramos de azúcar, el vino y la sal. Programa2 minutos, 37º velocidad 4. Añade la manteca y mezcla20 segundos velocidad 4. Agrega la harina y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Precaliente el horno a 180º.

Mete la masa en una fiambrera y guarda en la nevera durante una hora.

Pon la masa entre dos láminas de papel film y estírala con un rodillo. Corta con el cortapasas y hornea durante 13 o 15 minutos.

Reboza en azúcar.

BACALAO CON TOMATE

• Bacalao a tacos (yo lo compré congelado).
• Un bote de fritada de Hacendado.
• Aceite.
• Tres cucharadas de pan rallado.

Sofríe el bacalao. Añade el bote de fritada y baja el fuego. Incorpora el pan rallado y deja cocer hasta que se evapore un poco el tomate.

BUÑUELOS

Es una receta del libro de "Repostería y pastelería con Thermomix".

• 500 gramos de agua templada
• 40 gramos de levadura prensada fresca de panadería
• 500 gramos de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharada de azúcar

Para freír:
300 gramos de aceite de girasol


Para espolvorear:
150 gramos de azúcar y canela


Pon en el vaso el agua y la levadura y programa 10 segundos, velocidad 4.

Agrega la harina, la sal y el azúcar y programa 10 segundos velocidad 5.

Amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Saca la masa a un bol y cúbrela con film transparente. Debe reposar 30 minutos en la nevera.

Fríelos con abundante aceite caliente. Espolvorea con azúcar y canela.

TARTA DE CHOCOLATE

• Un litro de leche.
• Cuatro sobres de cuajada.
• Tres cucharadas de azúcar.
• Dos paquetes de chocolate fondant.
• Un paquete de galletas tipo María.
• Tres cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente.

Tritura las galletas. Añade la mantequilla y vuelve a triturar para que se mezcle bien. Pon como base en un molde de tarta redondo e introduce en la nevera.

Con Thermomix:
Parte el chocolate y tritura con tres golpes de turbo. Añade el resto de ingredientes. 10 minutos, velocidad 3, temperatura 100 grados. Cuando termine vierte sobre la base de galletas y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego introduce en la nevera durante cuatro horas como mínimo. Decora con fideos de chocolate.

Sin Thermomix:
Tritura el chocolate y colócalo en una olla al fuego. Añade el resto de ingredientes y remueve hasta que esté cuajado.

POLLO EN SALSA

• Una pechuga cortada a dados.
• Sal.
• Aceite.
• Pan rallado.
• Perejil.
• Orégano.
• Un bote de tomate triturado frito casero de Hacendado.

Arroz blanco y huevos de codorniz fritos para acompañar.

Sala y sofríe el pollo. Cuando esté rubio añade el bote de tomate, tres cucharadas soperas de pan rallado, tres de orégano y un poco de perejil y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

GALLETAS DE NAVIDAD

La receta es del libro de Repostería de Thermomix.

- 120 gramos de azúcar glass.
- 400 gramos de harina de repostería.
- 240 gramos de mantequilla (temperatura ambiente).
- 1 huevo.

Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20 segundos velocidad 6. Si lo haces sin Thermomix mezcla todos los ingredientes en un bol con la ayuda de la batidora. Reserva la masa tapada con papel film durante 15 minutos en la nevera. A continuación, estira la masa con un rodillo y corta con el cortapastas.


Pincela con huevo batido y decora cada una de forma diferente: espolvorea con canela, con azúcar vainillada, con azúcar moreno, con una nuez e incluso con un poco de mermelada (como en la foto). Introduce en el horno precalentado a 180 grados durante 10 o 15 minutos.

GUACAMOLE

• 100 gramos de cebolla troceada.
• Un diente de ajo.
• Un tomate.
• 450 gramos de aguacates maduros pelados y sin hueso.
• Una cucharada de zumo de limón.
• Una cucharadita de sal.

Tritura la cebolla, el ajo y el tomate. Si es con Thermomix 5 segundos / velocidad 5. Retire y reserve. Tritura los agacuates, el zumo de limón y la sal. Si es con Thermomix 5 segundos velocidad 4. Agrega la mezcla anterior y tritura de nuevo, con Thermomix 10 segundos velocidad 3.

MEJILLONES TIGRES

La receta es tal cual del Recetario de Justa. Espero que os guste.

• 2 kilos de mejillones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla grande
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 270 gr de leche
• 80 gr de harina
• 50 gr de vino blanco, nuez moscada, sal pimienta.

Para empanar, pan duro, perejil, un diente de ajo y 1 huevo

En el vaso bien seco poner, el pan, ajo y el perejil, triturar Velocidades 5--10. Retirar y reservar

para empanar. Abrir los mejillones ponerlos en el varoma y lavarlos, en el vaso 700 gs. de agua, 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, mirar que estén abiertos. Retiramos las cáscaras y reservar, trocee los mejillones en el vaso 6 segundos a Velocidad 5, reservar. Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite, programar 5 minutos, Temperatura 100º Velocidad 4. Agregar la harina y programar 2 minutos, Temperatura 100º. Añadir la leche, el vino y sazonamos con sal pimienta y nuez moscada. Programar 5-7 durante unos segundos para limpiar el vaso. Volvemos a programar 7 minutos, Temperatura 90º Velocidad 4. Agregar sobre esta bechamel 3 cucharadas de los mejillones troceados y triturar unos segundos Velocidad 7. Cuando la maquina se pare rectificar de sal si hace falta e incorporar todos los mejillones troceados removiendo con la espátula. Rellenar las conchas de mejillón, pasarlos por huevo y pan rallado con perejil que tenemos reservados y freír en abundante aceite. Vaya colocándolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

CARACOLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

• Una plancha de hojaldre.
• Un paquete de jamón york.
• Un paquete de queso manchego cortado a lonchas.
• Un huevo batido.
  

Extiende el hojaldre. Dispón el jamón de york sobre el hojaldre. Pon el queso sobre el jamón de york. Enrolla el hojaldre como si fuera un brazo de gitano. Una vez cortado corta el brazo en trozos de un centímetro y coloca sobre la bandeja del horno precalentado. Pincela los trozos de hojaldre con el huevo batido y hornea durante 20 minutos.

CUP CAKES (RED VELVET)

Os copio la receta tal y como me la pasado mi amiga María.

INGREDIENTES SECOS:

• 2 ½ tazas (350 gr) harina
• 1 ½ tazas (300 gr) azúcar
• 1 cucharadita cacao en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico

INGREDIENTES HÚMEDOS:

• 2 huevos
• 1 ½ taza (360 ml.) aceite (Yo le pondría solamente 250 ml de aceite!!!!)
• 1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)
• 30 ml. colorante alimentario rojo
• 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
• 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes .
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

CREAM CHEESE FROSTING (yo hice la mitad de los ingredientes)

INGREDIENTES:

• 250 gr. queso de untar a temperatura ambiente
• 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 500 gr. azúcar glass

PREPARACIÓN:

Batir durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glass.
Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado y echar sobre los cupcakes.

CENTRO DE MESA CON PLANTA ACUÁTICA

• Un cuenco de cristal pequeño (un poco más grande que un vaso de agua).
• Agua.
• Planta acuática de IKEA (muackk María ).

Queda muy original como centro de mesa y es muy práctico porque ocupa poco espacio. Puedes añadirle piedras o arena para darle un poco de color.

TARTA DE CALABAZA

• 250 gramos de azúcar
• La piel de una naranja o de un limón
• 400 gramos de calabaza cortadas en trozos
• 4 huevos
• 250 gramos de aceite de girasol
• 250 gramos de harina
• 2 sobres de gasificante
• Una cucharada de canela en polvo
  

Cobertura:

150gr de azúcar
300gr de queso de untar
300 gramos de nata para montar

Precalienta el horno. Tritura el azúcar con la piel de limón o naranja durante 20 segundos a velocidad 10. Retira y reserva. Pon la calabaza y troces 5 segundos en velocidad 5. Añade los huevos, el azúcar y el aceite y mezcla 30 segundos en velocidad 5. Incorpora la harina, el gasificante y la canela y mezcla 3 segundos velocidad 6. Vuelca la mezcla en un molde y hornea durante 35 minutos a 180 grados.

Cobertura:
Pulveriza el azúcar 20 segundos en velocidad 10. A velocidad 3 pero sin tiempo añade el queso por el bocal. Cuando esté bien mezclado retira y reserva. Pon la mariposa en el vaso y monta en velocidad 3 y medio hasta que esté lista. Mezcla con el queso y pon por encima de la tarta.

HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA

• Tres patatas cortadas a láminas.


• Una chistorra.


• Dos huevos.

Fríe las patatas con abundante aceite y sal. Reserva. Fríe la chistorra y los huevos. Mezcla con las patatas y sirve.

ENSALADA DE PATATA, ATÚN, HUEVO, PIMIENTOS DEL PIQUILLO...

• Tres patatas cocidas y peladas.
• Dos huevos duros.
• Alcaparras.
• Pimientos de piquillo.
• Dos latas de atún.
• Media cebolla.
• Aceitunas negras.

Corta a juliana la cebolla. Parte las patatas y los huevos a láminas y dispón en una fuente. Añade el resto de ingredientes y rocía con aceite y vinagre.

GACHASMIGAS (O TORTILLA SIN HUEVO)

• Medio kilogramo de harina.
• 250 mililitros de agua.
• Un kilogramo de patatas.
• 250 mililitros de aceite de oliva virgen.
• Sal.

Pela las patatas como si fueras a hacer una tortilla y fríe a fuego lento con poco aceite. Mientras, mezcla en un bol el agua y la harina con un poco de sal hasta que no hagan grumos. Cuando las patatas estén fritas la mezcla de agua y harina y haz a fuego lento como si estuvieras haciendo una tortilla.

BERENJENAS AL HORNO CON TOMATE Y QUESO

• 3 berenjenas peladas.
• Un bote de tomate frito Hida o similar.
• Queso mozarella rallado.
• Queso grana padano.
  
• Una hoja de albahaca para decorar.
• Sal.
• Aceite.

Corta las berenjenas a láminas. Pon un poco de aceite en una cazuela de barro. Dispón las berenjenas previamente saladas encima y mete en el horno previamente precalentado durante 15 minutos. Echa el tomate y el queso mozarella e introduce de nuevo en el horno hasta que se gratine. Decora con unas hojas de albahaca y láminas de queso parmesano.

TOSTA IBÉRICA

• Pan de pueblo
  
• Crema de vinagre módena.
• Cebolla
• Un poco azúcar moreno
• Medallones de paté.
• Huevo
• Jamón
• Queso parmesano

Corta el pan a rodajas. Corta la cebolla en juliana. Sofríe a fuego lento con tres cucharadas de azúcar moreno hasta que esté hecha. Mientras tanto, corta el parmesano con un pela patatas y reserva. Fríe los huevos y reserva.Tuesta el pan. Sobre cada rebanada coloca la cebolla. Rocía con un poco de crema de vinagre, añade el jamón, los medallones de paté, el queso y el huevo frito. Y por último, vuelve a poner un poco de crema por encima del huevo.

PISTO

• Una cebolla
• Dos tomates grandes y maduros.
• Dos pimientos italianos verdes.
• Un pimiento rojo.
• Dos dientes de ajo.
• Sal.
• Aceite.

Pela y trocea los tomates. Pica la cebolla. Limpia los pimientos (quita las pepitas) y trocea. Pela los ajos. En una sartén con aceite sofríe los ajos y la cebolla. Añade los pimientos y el tomate. Añade la sal y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos. Lo puedes servir de guarnición con arroz blanco, carne, pescado... e incluso solo con un poco de pan para mojar.

SALMÓN CON PATATAS ASADAS

• Dos patatas.
• Dos lomos de salmón (yo lo he comprado congelado en Lidl)
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Lava las patatas. Parte las patatas por la mitad y hazles cortes para que se horneen bien. Precalienta el horno a 150 grados. Coloca las patatas. Pincela las patatas con aceite, sal y pimienta molida y hornea durante una hora y media aproximadamente, dependiendo si te gustan más o menos tiernas. 20 minutos antes de servirlo haz el salmón. Se puede hacer a la plancha pero yo le he hecho al vapor. Monta el plato colocando el salmón sobre las patatas y rociando con un poco de aceite.Decora con perejil fresco.

¡Feliz día de descanso para mañana!

MACARRONES CON CHORIZO

Una receta muy fácil y que gusta a tod@s.

• Macarrones.
• Chorizo revilla a tacos.
• Cebolla congelada y picada.
• Orégano.
• Queso en polvo grana padano.

Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante. Mientras tanto, sofríe la cebolla y el chorizo. Añade orégano y sal. Cuando la pasta esté cocida introdúcela junto a la cebolla y el chorizo para que se impregne bien el sabor. Sirve acompañado de queso en polvo.

TORTAS DE ACEITE

• 3 tazas de aceite.
• 3 de leche.
• 1 de agua.
• 15 de harina.
• Una cucharada de sal.

Mezcla todos los ingredientes. Amasa y dale formas (como en la foto). Introduce en un horno precalentado a 170º hasta que estén doradas.

ESCALIVADA CON QUESO DE CABRA

• 2 pimientos rojos.
• 2 berenjenas.
• 2 cebollas.
• Un rulo de queso de cabra.
• Sal.
• Aceite.

Pela las berenjenas y las cebollas. Introduce estas verduras en el horno junto a los pimientos. Rocía con un poco de aceite y de sal y deja que se cuezan durante una hora a 180 grados. Cuando estén hechas deja que se enfríen antes de pelar los pimientos y corta a tiras el resto de verdura. En un cuenco mezcla todas las verduras y adereza con aceite. Puedes usar esta comida en frío y en caliente. Yo esta vez la he utilizado en caliente y la he gratinado unos 10 minutos con el rulo de cabra por encima. Para que no se me cayera la he metido con un aro de emplatar.

BROWNIES

• 150 gramos de mantequilla.
• 90 gramos de chocolate negro.
• 300gramos de azúcar.
• 150 gramos de harina.
• 2 cucharitas de azúcar vainillada.
• 2 de levadura en polvo.
• 150 gramos de nueces.
• 3 huevos.

Pon en un cazo el chocolate y la mantequilla y derrite a fuego lento. Cuando esté derretido, apartalo del fuego y añade la harina y el resto de ingredientes y remueve hasta obtener una masa homogénea. Vierte en un molde rectangular e introduce en el horno a 180 grados durante 20 - 25 minutos.

TARTA CON TRES PLANCHAS DE BIZCOCHO

• Tres planchas de bizcocho (lo he comprado en Mercadona).
• Crema pastelera.
• Caramelo líquido.

Haz la crema pastelera (pincha aquí para ver la receta). Unta cada plancha de bizcocho con la crema. Pon caramelo líquido en un cuenco y deshace con un pincel de cocina. Cuando lo tengas un poco disuelto pincela la capa de arriba con la mezcla. Introduce en la nevera hasta el momento de servir.

MILHOJAS DE BACALAO Y TORTILLA

• Lomos de bacalao congelado.
• Una cebolla cortada a juliana.
• Aceite.
• Perejil.
• Un diente de ajo.
• Dos huevos.

Cuece el pescado al vapor. Mientras tanto, sofríe la cebolla con el diente de ajo y el perejil y haz la tortilla francesa.

Monta el plato alternando una capa de tortilla, de cebolla y de bacalao.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO

• Dos paquetes de galletas redondas.
• Un paquete de queso cremoso.
• Dos tabletas de chocolate blanco.
• Dos sobres de azúcar.
• 400 mililitros de nata para montar.
• 200 mililitros de leche.
• 100 gramos de mantequilla.
• 130 gramos de azúcar.

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Ponlas de base en un molde para tartas. Mientras tanto pon el resto de ingredientes en una olla y lleva a ebullición hasta que cuaje. Arroja sobre las galletas y deja que se enfríe antes de meterla en el congelador. Decora con cacahuetes recubiertos de chocolate.
¡¡Ah y muchas felidades!!! Muacks

POLLO AL AJILLO CON PATATAS

- Cuatro pechugas de pollo.
- 200 militros de vino blanco.
- Aceite.
- Una pastilla de caldo.
- Una cabeza de ajos.
- Patatas.

Pon una olla a calentar con aceite. Pela la mitad de los ajos y sofríe. Incorpora el pollo, la otra mitad de los ajos sin pelar y con un corte en el centro, el vaso de vino blanco y la pastilla de caldo. Cuece a fuego fuerte durante 30 minutos. Cuando termines fríe patatas y sírvelas de acompañamiento.
Si queréis hacer la receta con Thermomix pincha aquí.

FOCACCIA

Para la masa:

• 600 gramos de harina de fuerza.
• 380 de agua.
• 20 de aceite de oliva.
• 25 de levadura fresca.
• Un poco de azúcar.
• Media cucharada de sal.

Para la cobertura.

• Cuatro cebollas laminadas.
• 40 gramos de aceite.
• 40 de agua.
• Cuatro tomates cortados a láminas.
• Dos latas de atún.
• 2 cucharadas pequeñas de sal.

Mezcla los ingredientes de la masa y amasa hasta conseguir una masa homogénea. Extiéndela en una bandeja. Coloca la cebolla, los tomates y el atún sobre la masa. Echa el aceite y la sal y hornea durante 30 minutos a 200 grados.

ENSALADA DE GARBANZOS ULTRA RÁPIDA

• Un bote de garbanzos cocidos.
• 2 huevos cocidos.
• Dos latas de atún.
• Un bote de pimientos del piquillo.
• Un bote de judías verdes.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Esta ensalada es ideal para cuando no tengas ganas de trabajar. Solo tienes que abrir los botes, mezclarlos, aliñarlos y cortar los huevos a trozos.

MERMELADA DE PLÁTANO Y KIWI

Esta receta la he descubierto en el libro Cocino a mi manera con Thermomix.

350 gramos de kiwis pelados y cortados por la mitad.
150 gramos de plátanos pelados y troceados.
1 cucharita de zumo de limón.
250 gramos de azúcar.

Sin thermomix:
Tritura la fruta. Pon una olla a calentar a fuego lento e incorpora la fruta, el azúcar y el limón y remueve a menudo para que no se pegue.

Con thermomix:
Pon los kiwis y los plátanos en el vaso y trocea 7 segundos, velocidad 4.
Añade el azúcar y el zumo de limón y programa 8 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 2. Vierte en frascos y cierra inmediatamente. Gira los frascos de manera que descansen sobre la tapa durante 10 minutos.

POLLO Y PIMIENTOS

• Solomillo de pollo.
• Pimientos verdes.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Corta el pollo, salpimenta y sofríe. En otra sartén, sala y fríe los pimientos. Coloca el pollo en una fuente y sobre él los pimientos.

VERBENA DE SÁNDWICH (PASTAS PARA SÁNDWICH)

Pan de molde para hacer los sándwichs (pincha aquí para saber el origen de este nombre).

Queso y nueces (triturar todo):

• 200 gramos de queso.
• 100 gramos de nueces.
  

Atún y maíz (triturar todo):

• 2 latas de atún.
• Una pequeña de maíz.
• 2 cucharadas de mayonesa.

Pavo y manzana (triturar todo)

• 300 gramos de fiambre de pavo
• 100 gramos de manzana verde pelada y cortada en cuartos
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Pimienta
• 4 cucharas de salsa rosa

CUCHARITAS DE REVUELTO DE AJOS TIERNOS

• Un manojo de ajos tiernos.
• Dos huevos.
• Sal.
• Aceite.

Lava los ajos y córtalos en trozos pequeños. Pon a calentar una sartén con aceite. Sofríe los ajos, sala e incorpora los huevos. Remueve enérgicamente y sirve en cucharitas de aperitivo como en la foto. También puedes presentarlo en un plato con un aro de emplatar o sobre tostadas.

ESPAGUETI A LA CARBONARA

- 300 gramos de espaguetis.
- Media cebolla tierna.
- Pimienta.
- Sal.
- 150 gramos de jamón serrano o bacon a taquitos.
- 3 huevos.
- Una yema de huevo.
- 60 gramos de queso rallado Grana Padano o Parmesano.

Pica la cebolla. En una sartén con aceite y sal sofríe el jamón o el bacon junto con la cebolla. Cuando esté dorado retira del fuego y reserva. Bate los huevos y la yema en un plato y mezcla con el queso en la sartén durante unos segundos. Reserva esta mezcla. Mientras tanto, cuece la pasta, según las indicaciones del paquete. Cuando esté hecha escurre el agua e incorpora en la olla la mezcla de huevos y queso y la carne (bacon o jamón) y da unas vueltas en la olla durante cinco minutos. Sirve con pimienta negra molida y queso rallado.

PAN DE NUECES THERMOMIX

¿Qué tal la vuelta a la rutina? Yo vuelvo cansada pero con ganas de ponerme otra vez en marcha. Y para ello, qué mejor forma que cocinando este pan, ¿no? Os copio la receta tal cual me la pasó la presentadora de la Thermo. Espero que os guste.

• 350 ml de agua
• 600 gr. harina de fuerza
• 40 gr de levadura fresca de panadero
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 100 gr. de nueces

Echar en el vaso de la Thermomix el agua junto con el azúcar y programar 2 minutos, 37ºC, velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos. Incorporar la harina, las nueces y la sal. Programar 15 segundos, velocidad 6. Seguidament proceder a amasar durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso y ponerla en un molde de plum-cake, tapar con un paño y dejar que doble su volumen, aproximadamente durante unos 45 minutos.
Introducir el pan en el horno previamente calentado a 200 ºC arriba y abajo. Hornear durante 25 minutos.
Si queremos una costra más crujiente hornearemos el pan junto con un recipiente con agua.

TOSTONS

Esta es una de las tapas más típicas de Cocentaina. Se consume en estas fechas, que es cuando las mazorcas de maíz todavía no han madurado.

• Una mazorca de maíz tierna (el color antes de freirlo es más bien blanquecino).
• Aceite.
• Sal.

Desgrana la mazorca. Pon tres cucharadas de maíz a calentar en una sartén. Cuando esté caliente incorpora el maíz y sala. Retira del fuego cuando esté dorado y sirve inmediatamente.

MOUSSE DE PUERROS CON SALSA VERDE

Ante todo, saludos calurosos, muy calurosos!!!! Acabo de tener la oportunidad de tener internet y he aprovechado para subir una recetilla de estas vacaciones. Espero que os guste!! Nos vemos a la vuelta!!! Feliz verano!!

• Media cebolla.
• Dos puerros (solo la parte blanca).
• Dos cucharadas de harina.
• Un poco de leche.
• Una lata de bonito.

Opcional:

• Dos langostinos (para decorar).
• Salsa verde (para decorar).
• Vinagre de módena (para decorar).

Pica la cebolla. Sofríela junto a los puerros a fuego lento. Añade el bonito, las cucharadas de harina y la leche y remueve hasta que la mezcle quede homogénea. Utiliza aros de emplatar para colocar la mezcla sobre un plato grande. Si quieres puedes decorar con dos langostinos pelados por encima y salsa verde y vinagre de módena rodeando la mousse.

CENTRO DE MESA DE BODA

Este centro es de la boda de unos amigos pero la he querido utilizar porque es muy sencilla de hacer.

• Una hoja grande.
• Una vela blanca.
• Una flor (aquí una gerbera).
• Palitos finos (puedes usar palos de incienso.
• Yo he comprado la especie de paja que hay debajo de la vela en tiendas de multiprecio.
• Alambre de jardinería.
  

Utiliza la hoja grande de base. Sobre ella dispón la paja, la vela, los palitos y la flor. Sujeta los palitos y la flor con alambre de jardinería.

Espero que os haya gustado. Me marcho de vacaciones así es que no actualizaré con tanta asiduidad. Nos vemos pronto!!!

TARTA DE QUESO Y CARAMELO

• 500 gramos de queso tipo crema.
• 250 gramos de nata para montar.
• 6 huevos.
• Caramelo.
• 400 gramos de azúcar.

Pon el caramelo en la base de un molde rectangular. Bate el resto de ingredientes hasta que la mezcla quede homogénea. Vuelca en el molde. Precalienta el horno a 180 grados. Prepara una bandeja apta para el horno y llénala de agua. Introduce el molde en la bandeja y cuece durante una hora.

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL

• Dos vasos de leche.
• Un vaso de aceite.
• Una pizca de sal.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 500 gramos de harina.
• 1 huevo.
• Un bote de cabello de ángel.
• Levadura de pan.

Coloca en un bol la leche, la sal y el azúcar. Mezcla todos los ingredientes y añade la harina y la levadura y deja reposar durante una hora. Coge un trozo de masa. Extiéndelo, y coloca en el centro un poco de cabello de ángel. Dobla por la mitad. Unta con huevo batido y espolvorea un poco de azúcar por encima. Introduce en el horno precalentado a temperatura media durante 30 minutos.

ENSALADA VERANIEGA

• Cuatro patatas.
• Un bote de variantes (pepinillos y zanahorias troceadas).
• Una lata de melva.
• Tres huevos.
• Pimentón dulce.
• Una pastilla de caldo de carne.
• Mayonesa.

Lava bien los huevos y envuélvelos en papel film. Lava las patatas, pártelas y córtalas a trocitos y cuece junto a los huevos y una pastilla de caldo de carne durante 15 -20 minutos. Deja enfriar. Escurre el bote de variantes y la melva y mezcla con las patatas en un bol. Envuelve con mayonesa. Pela los huevos y córtalos a láminas. Incorpora a la mezcla y espolvorea con pimentón.

CENTRO DE FLORES Y VELAS

• Flores ( yo he cogido buganvillas porque era de las que tenía, así es que valen cualquiera).
• Un vaso de cristal pequeño.
• Una hoja grande verde.
• Velas de té.

Coloca una hoja verde grande. Sobre esta pon el vaso de cristal con una vela dentro. Decora con flores alrededor del vaso. Es un centro muy fácil de hacer, muy económico e ideal para cualquier evento o cena informal.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1tableta de chocolate blanco
- 100 gramos de mantequilla
- 1 yogur natural
- 200 gramos de harina
- 1 sobre de levadura

Precalienta el horno a 180 grados. Tritura el azúcar y los huevos durante cinco minutos. Añade la mantequilla y el chocolate y vuelve a triturar durante cinco minutos. Incorpora el yogur y mezcla unos segundos. A continuación, incluye la harina y la levadura y tritura hasta que quede una mezcla homogénea. Hornea durante 45 minutos o hasta que esté dorado.

MONTADITOS DE SALMÓN Y QUESO DE CABRA

- Pan tostado.
- Salmón rebozado (lo he comprado en la sección de congelados de Mercadona).
- Queso de cabra.
- Tomates cherry.

Precalienta el horno. Hornea el salmón durante 15 minutos. Dispón dos lonchas de queso de cabra sobre cada filete y continúa gratinando durante dos minutos. Saca del horno y colócalo sobre pan tostado. Puedes decorar con dos trozos de tomates cherry.

PATÉ DE ESPÁRRAGOS Y BONITO

• Una lata de bonito.
• Un bote pequeño de espárragos blancos.
• Mayonesa.
• Pan de molde.

Con el relleno del pastel de atún y espárragos (pincha aquí para verlo) puedes hacer un paté muy rico. Yo lo he puesto sobre pan tostado con aceite y sal.

Espero que os guste.

FAROLILLOS VOLADORES

Esta receta no es para degustarla, al menos gastronómicamente hablando.

Pero me ha parecido muy interesante para utilizar en fiestas al aire libre, cenas y encuentros estivales y sorprender así a nuestros comensales.

Se trata de farolillos voladores que se prenden en su base, y al ir cogiendo calor, se elevan en el cielo. El efecto es parecido a los globos de helio pero más bonito.

Lo venden por Internet y también se pueden encontrar en pirotecnias y tiendas especializadas. ¿Lo habéis probado? ¿Qué os parecen?

GRANIZADO DE SANDÍA

• Media sandía.
• 200 gramos de azúcar.
• 50 mililitros de agua.

Parte la sandía en trozos y congela. Tritura el azúcar y la sandía y añade agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

EMPANADA CON MASA QUEBRADA

- Dos planchas de masa quebrada congelada.
- Dos latas de atún.
- Un bote de Fritada de Mercadona.
- Un huevo para pintar.

Descongela la masa. Mezcla el atún con la fritada y dispón sobre una parte de la masa. Pon el otro trozo encima. Sella con un tenedor y pinta con huevo batido.