COQUITOS DE PATATA

- 200 gramos de coco rallado.
- 200 gramos de azúcar.
- 200 gramos de puré de patatas.

Mezcla todos los ingredientes y haz bolas con la masa, del tamaño como las que salen en la foto. Coloca en moldes de papel pequeños (como los de las trufas) y hornea a 200º hasta que estén dorados.

MONAS DE PASCUA (CON PATATA)

¡Feliz Lunes de Pascua! 

He estado buscando recetas para hacer la mona de pascua y al final me he decidido por la que subió al recetario de Thermomix, Joanavefe.

• 150 gramos de azúcar
• La ralladura de piel de media naranja.
• 220 gr de patata cocida.
• 80 gr de aceite de girasol
• 2 huevos para la masa y otro para pintar las monas.
• 1 huevo cocido por cada mona que quieras con huevo (en mi caso solo uno)
• 600 gr de harina de fuerza. 
• 100 gr de levadura prensada (a mí también me pareció mucha pero bueno...)

Pon en el vaso el azúcar y la ralladura de naranja y pulveriza 10 segundos velocidad 5- 10.  Añade la patata, el aceite y los 2 huevos, y programa 2 min, temp 37º, velocidad 2. Añade 300 gramos de harina y la levadura y programa 1 minuto velocidad 6. Incorpora el resto de la harina y amasa  2 minutos velocidad espiga. Una vez hecha la masa disponla sobre un recipiente amplio y untado con aceite para que no se pegue la masa. Tapa con film, cubre con paños de cocina y deja reposar una hora como mínimo. Cuando haya doblado su volumen dale la forma de monas, colócalas en la bandeja del horno (separadas para que no se junten) y déjalas que reposen una hora más (o hasta que vuelvan a doblar su volumen).  A continuación pinta con huevo batido y deja reposar otra vez más hasta que vuelvan a doblar su volumen. Sí... en total ya llevamos tres horas :)  Hornea a 180 grados durante 15 minutos y ...disfruta.

FLAN DE TURRÓN

Esta receta la encontré en el Blog Velocidad Cuchara las pasadas Navidades y fue todo un éxito.

• Una tableta de turrón blando
• 550 gramos de leche entera
• 200 gramos de nata para  montar
• 100gr azúcar
• 2 sobres de cuajada

Preparación en Thermomix
Tritura el turrón 5 segundos, velocidad 5.
Añade el resto de ingredientes y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2. ( los 10 primeros segundos velocidad 5).
Vierte en un molde y deja enfriar cuatro horas como mínimo.

MAGDALENAS ESPECTACULARES

Pedí ayuda a l@s chic@s del grupo de Facebook Cocinar con Thermomix y me aconsejaron que las mejores magdalenas son las de la Cocina de Auro. Y tienen toda la razón. Os dejo el enlace a su receta. Solo he hecho una variación. En vez de limón rallado le he puesto dos cucharitas de agua de azahar.

BIZCOCHO DE NARANJA

Feliz año 2012 a tod@s!!!!
Esta receta es de la página de Thermomix, así es que os la copio como está porque está muy buena.

- 250 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 250 gramos de harina de repostería
- 1 yogur
- 100 gramos de aceite de girasol
- 1 pellizco de sal
- 1 naranja lavada sin pelar
- 1 sobre de levadura

Precalienta el horno. Pon en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja troceada y programa 3 minutos, 37º velocidad 4. Añade el aceite y el yogur y mezcla a velocidad 3, 30 segundos. Incorpora el resto de ingredientes y termina de amasar a velocidad 5.

Sin Thermomix, sigue los mismos pasos en la picadora y amasa en un bol con un tenedor.

Introduce en un molde y hornea a 180º durante 30 minutos.

MERMELADA DE NARANJA

• 500 gramos de naranjas (yo he utilizado restos de naranjas exprimidas).
• 500 gramos de azúcar.

Esta receta se puede hacer con naranjas peladas enteras o con restos de naranjas exprimidas, como he hecho yo. Cada vez que hago un zumo en la licuadora guardo los restos de naranja en un tarro en el frigorífico para utilizarlo después con las mermeladas.

Pon en el vaso de la Thermomix la misma cantidad de naranja que de azúcar. Cierra el vaso y programa 25 minutos, velocidad 3, 100 º. Cuando acabe el tiempo mételo en botes de cristal e introduce en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos para que se conserve mejor.

BUÑUELOS

Es una receta del libro de "Repostería y pastelería con Thermomix".

• 500 gramos de agua templada
• 40 gramos de levadura prensada fresca de panadería
• 500 gramos de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharada de azúcar

Para freír:
300 gramos de aceite de girasol


Para espolvorear:
150 gramos de azúcar y canela


Pon en el vaso el agua y la levadura y programa 10 segundos, velocidad 4.

Agrega la harina, la sal y el azúcar y programa 10 segundos velocidad 5.

Amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Saca la masa a un bol y cúbrela con film transparente. Debe reposar 30 minutos en la nevera.

Fríelos con abundante aceite caliente. Espolvorea con azúcar y canela.

GALLETAS DE NAVIDAD

La receta es del libro de Repostería de Thermomix.

- 120 gramos de azúcar glass.
- 400 gramos de harina de repostería.
- 240 gramos de mantequilla (temperatura ambiente).
- 1 huevo.

Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20 segundos velocidad 6. Si lo haces sin Thermomix mezcla todos los ingredientes en un bol con la ayuda de la batidora. Reserva la masa tapada con papel film durante 15 minutos en la nevera. A continuación, estira la masa con un rodillo y corta con el cortapastas.


Pincela con huevo batido y decora cada una de forma diferente: espolvorea con canela, con azúcar vainillada, con azúcar moreno, con una nuez e incluso con un poco de mermelada (como en la foto). Introduce en el horno precalentado a 180 grados durante 10 o 15 minutos.

MERMELADA DE PLÁTANO Y KIWI

Esta receta la he descubierto en el libro Cocino a mi manera con Thermomix.

350 gramos de kiwis pelados y cortados por la mitad.
150 gramos de plátanos pelados y troceados.
1 cucharita de zumo de limón.
250 gramos de azúcar.

Sin thermomix:
Tritura la fruta. Pon una olla a calentar a fuego lento e incorpora la fruta, el azúcar y el limón y remueve a menudo para que no se pegue.

Con thermomix:
Pon los kiwis y los plátanos en el vaso y trocea 7 segundos, velocidad 4.
Añade el azúcar y el zumo de limón y programa 8 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 2. Vierte en frascos y cierra inmediatamente. Gira los frascos de manera que descansen sobre la tapa durante 10 minutos.

PAN DE NUECES THERMOMIX

¿Qué tal la vuelta a la rutina? Yo vuelvo cansada pero con ganas de ponerme otra vez en marcha. Y para ello, qué mejor forma que cocinando este pan, ¿no? Os copio la receta tal cual me la pasó la presentadora de la Thermo. Espero que os guste.

• 350 ml de agua
• 600 gr. harina de fuerza
• 40 gr de levadura fresca de panadero
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 100 gr. de nueces

Echar en el vaso de la Thermomix el agua junto con el azúcar y programar 2 minutos, 37ºC, velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos. Incorporar la harina, las nueces y la sal. Programar 15 segundos, velocidad 6. Seguidament proceder a amasar durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso y ponerla en un molde de plum-cake, tapar con un paño y dejar que doble su volumen, aproximadamente durante unos 45 minutos.
Introducir el pan en el horno previamente calentado a 200 ºC arriba y abajo. Hornear durante 25 minutos.
Si queremos una costra más crujiente hornearemos el pan junto con un recipiente con agua.

GRANIZADO DE SANDÍA

• Media sandía.
• 200 gramos de azúcar.
• 50 mililitros de agua.

Parte la sandía en trozos y congela. Tritura el azúcar y la sandía y añade agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

FLAN DE CAFÉ THERMOMIX

• 500 gramos de nata.
• 1 vaso de café.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 sobre de flanín para ocho raciones.

Introduce todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 8 minutos temperatura 90º velocidad 2. Lo he decorado con tres guindas pero puedes poner lo que te apetezca. Eso sí, sirve muy frío.

TARTA DE DOS CHOCOLATES

Hoy es el cumple de mi madre ¡¡¡MUCHÍSIMAS FELICIDADES GUAPA!!! Y he preparado esta tarta de dos chocolates que está riquísima. Yo la he hecho con la Thermomix pero con una batidora y un cazo se hace igualmente bien.

- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 150 grs. azúcar
- 500 ml. nata para montar
- 500 ml. leche
- 3 sobres de cuajada
- Un paquete de galletas María
- 70 grs. mantequilla

Tritura las galletas con tres pulsaciones de turbo durante 30 segundos a velocidad 9. Añade la mantequilla troceada y mezcla 5 minutos a 70º, velocidad3. Vierte las galletas sobre un molde desmontable y mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.

Introduce en el vaso el chocolate con leche, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada durante 7 minutos a 90º y a velocidad 5. Échalo por encima de las galletas y deja enfriar.

Seguidamente, mete en el vaso el chocolate blanco, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada durante 7 minutos a 90º y a velocidad 5. Échalo muy despacio por encima del chocolate con leche.

Déjalo cuajar sin moverlo del sitio. Después mete la tarta en la nevera hasta el día siguiente. Desmolda la tarta y decórala con fideos de chocolate.

Filetes rusos

• 1/2 kilo de carne picada.
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Tres cucharadas de pan rallado
• Sal al gusto
• Perejil
• Pan rallado

Pica muy fina la cebolla, los ajos y el perejil. Mézclalo con las tres cucharadas de pan rallado, el huevo y la sal. A continuación, añade la carne picada y mezcla. Coge con las manos un puñado de carne y cháfalo como si fueran hamburguesas pequeñas. Rebózalo en pan rallado y fríelo en abundante aceite caliente. ¡Están espectaculares!

CUCHARITAS DE LANGOSTINOS CON VINAGRETA

Cucharitas para aperitivos.
Un langostino por cuchara.
Un pimiento rojo.
Un pimiento verde.
Una cebolla tierna.
Un huevo duro.
100 gramos de aceite de oliva.
Una pizca de sal.
30 gramos de vinagre de vino.

Triturar todos los ingredientes menos los langostinos con la batidora. Si lo haces con la Thermomix programa tres segundos velocidad 5.

Coloca la mezcla triturada en cada cucharita y pon encima un langostino.

ROSCÓN DE REYES

Esta receta es la de la página oficial de Thermomix, pero sin frutas escarchadas:

• Azúcar glas aromatizado
• 120 g azúcar
• piel de 1 limón , (sin la parte blanca)
• 1 piel de naranja , (sin la parte blanca)
• Masa madre
• 70 g leche
• 10 g levadura prensada fresca , de panadería
• 1 cucharadita azúcar
• 130 g harina de fuerza
• Masa
• 60 g leche
• 70 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
• 2 huevos
• 20 g levadura prensada fresca , de panadería
• 30 g agua de azahar
• 450 g harina de fuerza
• 1 pellizco sal
• Decoración
• Huevo batido
• Azúcar humedecido

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añada las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire a un bol y reserve. Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista). Ponga en el vaso el azúcar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último la masa madre. Programe 30 segundos, velocidad 6. Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente). Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Retire la masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada. Déle forma de bola alisándola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o silpat. Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diámetro). Pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido. Deje reposar hasta que doble su volumen. Figs. 1-9 Precaliente el horno a 200º. Hornee entre 20 y 25 minutos, y baje la temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción.

Yo he cometido un error: debería haberle puesto mucho más azúcar mojada por encima.

PAN DE JAMÓN SERRANO Y QUESO

260 gramos de agua templada.

500 gramos de harina.

Una cucharadita de sal.

100 gramos de jamón serrano a taquitos.

100 gramos de queso emmental rallado.

40 gramos de levadura prensada de panadería.

Con Thermomix

Pon en el vaso el agua y la levadura y mezcla programando 15 segundos velocidad 10.

Incorpora la harina y la sal y programe 1 minuto velocidad Espiga. Añade el jamón y el queso y vuelve a programar 1 minuto velocidad espiga. Introduce la masa en una bolsa de plástico y déjalo reposar durante una hora. Precalienta el horno 220º, forma los bollos y mételos en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

Sin Thermomix

Disuelve la levadura en el agua. Incorpora la harina y la sal y amasa hasta que quede homogéneo. Añade el jamón y el queso y vuelve a amasar. Cuando esté todo mezclado déjalo que leve una hora. Precalienta el horno 220º, forma los bollos y mételos en el horno durante 20 minutos aproximadamente.