FLAN DE TURRÓN

Esta receta la encontré en el Blog Velocidad Cuchara las pasadas Navidades y fue todo un éxito.

• Una tableta de turrón blando
• 550 gramos de leche entera
• 200 gramos de nata para  montar
• 100gr azúcar
• 2 sobres de cuajada

Preparación en Thermomix
Tritura el turrón 5 segundos, velocidad 5.
Añade el resto de ingredientes y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2. ( los 10 primeros segundos velocidad 5).
Vierte en un molde y deja enfriar cuatro horas como mínimo.

BRAZO DE GITANO DE SALMÓN

Para la plancha del bizcocho:

• 4 huevos 
• 120 g azúcar 
• 1 cucharadita azúcar vainillado
• 120 g harina de repostería 
• 1 pellizco sal 

Para decorar:

• Dos huevos duros.
• Mayonesa.
• Mix de lechugas.

La receta es la del libro básico de Thermomix. La escribo tal cual.

1. Precaliente el horno a 180º.

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 minutos,  37º, velocidad 4.

1. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).

1. Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y programe 4 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vierta en el molde y hornee.

Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona de 30 x 40 cm. Golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superfifie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.  Hornee durante 10 minutos.  

Desmóldelo en caliente, dándole la vuelta sobre un papel de horno (o papel de aluminio). Unta con mayonesa y añade el salmón troceado y las alcaparras. Enrolla como un brazo de gitano.
Tritura los huevos cocidos  con dos cucharadas de mayonesa y unta el brazo de gitano con esta pasta.
Decora con mix de lechuga y sirve.