martes, 29 de noviembre de 2011

GUACAMOLE


  • 100 gramos de cebolla troceada.
  • Un diente de ajo.
  • Un tomate.
  • 450 gramos de aguacates maduros pelados y sin hueso.
  • Una cucharada de zumo de limón.
  • Una cucharadita de sal.
Tritura la cebolla, el ajo y el tomate. Si es con Thermomix 5 segundos / velocidad 5. Retire y reserve. Tritura los agacuates, el zumo de limón y la sal. Si es con Thermomix 5 segundos velocidad 4. Agrega la mezcla anterior y tritura de nuevo, con Thermomix 10 segundos velocidad 3.

jueves, 24 de noviembre de 2011

MEJILLONES TIGRES


La receta es tal cual del Recetario de Justa. Espero que os guste.
  • 2 kilos de mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla grande
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 270 gr de leche
  • 80 gr de harina
  • 50 gr de vino blanco, nuez moscada, sal pimienta.

Para empanar, pan duro, perejil, un diente de ajo y 1 huevo

En el vaso bien seco poner, el pan, ajo y el perejil, triturar Velocidades 5--10. Retirar y reservar
para empanar. Abrir los mejillones ponerlos en el varoma y lavarlos, en el vaso 700 gs. de agua, 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, mirar que estén abiertos. Retiramos las cáscaras y reservar, trocee los mejillones en el vaso 6 segundos a Velocidad 5, reservar. Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite, programar 5 minutos, Temperatura 100º Velocidad 4. Agregar la harina y programar 2 minutos, Temperatura 100º. Añadir la leche, el vino y sazonamos con sal pimienta y nuez moscada. Programar 5-7 durante unos segundos para limpiar el vaso. Volvemos a programar 7 minutos, Temperatura 90º Velocidad 4. Agregar sobre esta bechamel 3 cucharadas de los mejillones troceados y triturar unos segundos Velocidad 7. Cuando la maquina se pare rectificar de sal si hace falta e incorporar todos los mejillones troceados removiendo con la espátula. Rellenar las conchas de mejillón, pasarlos por huevo y pan rallado con perejil que tenemos reservados y freír en abundante aceite. Vaya colocándolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

lunes, 21 de noviembre de 2011

CARACOLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO


  • Una plancha de hojaldre.
  • Un paquete de jamón york.
  • Un paquete de queso manchego cortado a lonchas.
  • Un huevo batido.

Extiende el hojaldre. Dispón el jamón de york sobre el hojaldre. Pon el queso sobre el jamón de york. Enrolla el hojaldre como si fuera un brazo de gitano. Una vez cortado corta el brazo en trozos de un centímetro y coloca sobre la bandeja del horno precalentado. Pincela los trozos de hojaldre con el huevo batido y hornea durante 20 minutos.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

CUP CAKES (RED VELVET)


Os copio la receta tal y como me la pasado mi amiga María.

INGREDIENTES SECOS:

  • 2 ½ tazas (350 gr) harina
  • 1 ½ tazas (300 gr) azúcar
  • 1 cucharadita cacao en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico

INGREDIENTES HÚMEDOS:

  • 2 huevos
  • 1 ½ taza (360 ml.) aceite (Yo le pondría solamente 250 ml de aceite!!!!)
  • 1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)
  • 30 ml. colorante alimentario rojo
  • 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
  • 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes .
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

CREAM CHEESE FROSTING (yo hice la mitad de los ingredientes)

INGREDIENTES:

  • 250 gr. queso de untar a temperatura ambiente
  • 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 500 gr. azúcar glass

PREPARACIÓN:

Batir durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glass.
Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado y echar sobre los cupcakes.

domingo, 13 de noviembre de 2011

CENTRO DE MESA CON PLANTA ACUÁTICA


  • Un cuenco de cristal pequeño (un poco más grande que un vaso de agua).
  • Agua.
  • Planta acuática de IKEA (muackk María ).
Queda muy original como centro de mesa y es muy práctico porque ocupa poco espacio. Puedes añadirle piedras o arena para darle un poco de color.

lunes, 7 de noviembre de 2011

TARTA DE CALABAZA


  • 250 gramos de azúcar
  • La piel de una naranja o de un limón
  • 400 gramos de calabaza cortadas en trozos
  • 4 huevos
  • 250 gramos de aceite de girasol
  • 250 gramos de harina
  • 2 sobres de gasificante
  • Una cucharada de canela en polvo
Cobertura:

150gr de azúcar
300gr de queso de untar
300 gramos de nata para montar

Precalienta el horno. Tritura el azúcar con la piel de limón o naranja durante 20 segundos a velocidad 10. Retira y reserva. Pon la calabaza y troces 5 segundos en velocidad 5. Añade los huevos, el azúcar y el aceite y mezcla 30 segundos en velocidad 5. Incorpora la harina, el gasificante y la canela y mezcla 3 segundos velocidad 6. Vuelca la mezcla en un molde y hornea durante 35 minutos a 180 grados.

Cobertura:
Pulveriza el azúcar 20 segundos en velocidad 10. A velocidad 3 pero sin tiempo añade el queso por el bocal. Cuando esté bien mezclado retira y reserva. Pon la mariposa en el vaso y monta en velocidad 3 y medio hasta que esté lista. Mezcla con el queso y pon por encima de la tarta.

jueves, 3 de noviembre de 2011

HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA


  • Tres patatas cortadas a láminas.

  • Una chistorra.

  • Dos huevos.
Fríe las patatas con abundante aceite y sal. Reserva. Fríe la chistorra y los huevos. Mezcla con las patatas y sirve.