lunes, 28 de febrero de 2011

CESTAS DE MORCILLA CON HUEVOS DE CODORNIZ


- Obleas para empanadillas La Cocinera (de las grandes).
- Morcillas con piñones y cebolla.
- Aceite.
- Moldes para magdalenas.
- Sal.

Pon a calentar una sartén con aceite. Mientas tanto, quita la piel de las morcillas. Deshazlas un poco con el tenedor, salpimiéntalas y sofríelas en la sartén. Dispón las obleas sobre los moldes para magdalenas y echa la morcilla cuando esté frita. A continuación, casca un huevo en cada una de ellas e introduce en el horno precalentado a 180º hasta que la masa esté dorada y el huevo hecho, entre 15 y 20 minutos, según el horno.

Puedes variar la receta y hacerla con espinacas, en vez de morcilla, por ejemplo. ¿Se os ocurre alguna más?


viernes, 25 de febrero de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE "DUKAN'

He probado, gracias a Diana y a Pepa, un delicioso bizcocho de chocolate que, para mi sorpresa, dicen que es ideal si estás a dieta porque está hecho con ingredientes incluidos en el conocido régimen 'Dukan'.

- 8 cucharadas de salvado de avena.
- 4 cucharadas de salvado de trigo.
- 4 cucharadas de leche en polvo desnatada.
- 6 cucharadas de chocolate de Cola-Cao 0%.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 2 vasos de leche desnatada.
- 10 pastillas de sacarina.

Bate los ingredientes e introdúcelos en un molde. Si no es de silicona pincélalo con un poco de aceite de girasol para que no se pegue. Introduce en el horno 180º durante 30 minutos y desmolda cuando se enfríe.

jueves, 24 de febrero de 2011

EQUIVALENCIAS PARA LAS RECETAS


Algun@s me habéis pedido que no ponga las recetas por gramos o mililitros sino por equivalencias: cucharadas, vasos de yogur, etcétera. Os aconsejo que os compréis en cualquier tienda multiprecio una jarra medidora. Cuestan alrededor de 1 euro y es muy práctica. De todas formas, os copio una imagen de la web www.usuarios.multimania.es. sobre este asunto. ¡Un saludo!

TORTILLA DE VERDURAS


Una manera fácil de comer verduras es hacerlas en tortilla. Y aún lo es más, si compras una bolsa de verduras que ya vienen cortadas.

- Bolsa de verduras frescas para freír. Yo las he comprado en Mercadona.
- Sal.
- Aceite.
- Cuatro huevos.

Pon a calentar una sartén con aceite (mejor si es pequeña para que la tortilla quede más alta). Abre la bolsa y echa las verduras salpimentadas. Bate los huevos. Añade las verduras a los huevos cuando estén fritas. Remueve y vuelca sobre la sartén. Termina de hacer la tortilla como si fuera de patatas.

miércoles, 23 de febrero de 2011

MERLUZA A LA GALLEGA

- Un paquete de ventrescas de merluza (yo las he comprado congeladas).
- 400 gramos de agua.
- Sal.
- Aceite.
-Perejil picado.
- Ajos.
- Pimentón.

Pon agua a hervir en la olla para cocinar al vapor. Sitúa el pescado en el recipiente para cocer. Píncelalo con perejil picado, sal y aceite. Deja cocer durante 20 minutos, más o menos.

Si lo haces en la Thermomix pon todos los ingredientes en el vaso menos el pescado (que lo pones en el Varoma) y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Reserva el pescado en una fuente.

Pon a calentar una sartén con aceite. Dora los ajos. Retira del fuego y échale dos cucharaditas de pimentón y remueve. Vierte sobre el pescado y sirve.

Si lo haces con la Thermomix, calienta el aceite 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Echa los ajos y calienta 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade el pimentón y, sin temperatura, programa 10 segundos velocidad 2. Vierte sobre el pescado y sirve.

martes, 22 de febrero de 2011

COOKIES RÁPIDAS Y FÁCILES

Esta receta la he visto en la página oficial de Thermomix y el resultado ha sido muy bueno. Es muy rápida de hacer y, aunque yo la he hecho con la Thermo, se puede hacer a mano o con batidora.
  • Un huevo.
  • 100 gramos de azúcar moreno.
  • 60 gramos de mantequilla.
  • 180 de harina.
  • Medio sobre de levadura.
  • 100 gramos de pepitas de chocolate (las he comprado en Mercadona).

Precalienta el horno a 180º. Mezcla todos los ingredientes menos el chocolate durante 15 segundos (si es con la Thermo, en V6). Se quedará una masa desmigada. A continuación, introduce el chocolate y mezcla de nuevo durante 10 segundos (si es en la Thermo, en V4). Haz montones y cháfalos en forma de galleta sobre la bandeja del horno. Hornea durante 15 minutos. Déjalos enfriar y tomarán cuerpo.

lunes, 21 de febrero de 2011

SPAGUETTIS NEGROS CON QUESITOS, ATÚN, ORÉGANO Y AJOS.


La fotografía desmerece un poco este plato, pero merece la pena probarlo. Lo he hecho con pasta negra, aunque está igual de bueno con cualquier otra pasta.

- Un paquete de spaguettis negros.
- Dos quesitos el Caserío por persona.
- Una lata de atún por persona.
- Dos dientes de ajo por persona.
- Orégano.
- Una pastilla de caldo de pescado.
- Mantequilla.

Cuece la pasta con una pastilla de caldo y una cucharada generosa de mantequilla. Pon a calentar en una sartén con un poco de aceite los ajos, los quesitos y el atún. Escurre la pasta y mezcla en la sartén. Antes de servir espolvorea bastante orégano. ¡Y a disfrutar!

viernes, 18 de febrero de 2011

'MIGUELITOS' DE LA RODA

Antes que nada quiero disculparme con tod@s los rodenses por esta receta ya que no hay 'miguelitos' como los que ell@s hacen.

- Masa de hojaldre.
- Crema pastelera (pincha aquí para ver la receta).
- Azúcar glass.

Corta la masa de hojaldre sobre el papel de horno que viene en cuadraditos y hornea a 180º grados hasta que estén dorados. Deja enfriar y córtalos por la mitad. Rellena con crema pastelera y espolvorea azúcar glass.

jueves, 17 de febrero de 2011

ENSALADA DE MOZZARELLA CON ATÚN Y GAMBAS


- Mozzarella.
- Atún.
- Gambas cocidas.
- Lechuga.
-Sal.

Para la salsa de yogur (hay que triturar todos los ingredientes hasta que se liguen):
- Un yogur natural.
- Una cucharadita de mostaza.
- Una cucharadita de orégano.
- Una cucharadita de sal.
- Una pizca de pimienta negra molida.

Corta la lechuga en juliana y dispon en un plato. Sobre ella coloca la mozzarella cortada a láminas. Continúa con las gambas cocidas y finalmente con el atún. Vierte la salsa y sirve.

miércoles, 16 de febrero de 2011

QUESO FRITO

Es muy fácil de hacer, así que animaros porque está riquísimo.

- Queso Mama Luise (puedes hacerlo con el queso que más te guste).
- Aceite.
- Sal.
- Harina para rebozados.

Corta el queso a dados. También lo puedes hacer en triángulos dependiendo de la presentación que quieras hacer. Échale sal. Reboza en harina y fríe en abundante aceite caliente. Puedes acompañarlo con cualquier tipo de mermelada. Yo le he puesto de fresa.

martes, 15 de febrero de 2011

BROCHETAS DE GAMBÓN CON AJO Y PEREJIL


- Gambones.
- Ajo picado.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.

Pon aceite a calentar en una sartén. Pela los gambones. Atraviesa con un palillo todo el gambón. Cubre con ajos picados, perejil y sal hasta que estén dorados, como en la foto.

lunes, 14 de febrero de 2011

TARTA DE MANZANAS SAN VALENTÍN


¡Feliz San Valentín a tod@s!
Aunque me ha costado darle forma, a pesar del molde de corazón, creo que ha merecido la pena hacer esta tarta de manzana, de crema pastelera y mermelada.

- Masa quebrada.
- Una manzana.
- Mermelada de melocotón.
- Leche.
- Azúcar.
- Maicena.
- 3 huevos.

Pon la masa en el horno a 200º hasta que esté casi dorada. Mientras tanto haz la crema pastelera. Yo la he hecho con la Thermomix. Si la haces a mano también es muy fácil. Bate los huevos con el azúcar, añade sobre la leche poco a poco removiendo bien, incorpora la maicena, e introduce en el microondas durante 5 minutos. Remuévelo y vuelve a meter en el microondas 5 minutos más.

Cuando pierda temperatura pon la crema sobre la masa. Incorpora la manzana a láminas muy finas y vuelve a meterla en el horno durante 15 minutos. Sácala y ponle mermelada por encima.

domingo, 13 de febrero de 2011

CHAPATAS DE SOBRASADA Y QUESO DE CABRA


- Mini chapatas.
- Rulo de queso de cabra.
- Sobrasada a rodajas (aunque en la foto parezca chorizo no lo es). Yo lo he comprado en Carrefour.

Un bocadillo no necesita receta pero probé esta combinación en la casa de una amiga y me encantó.
También los hizo con ventresca y pimientos de piquillo (también muy recomendados).

viernes, 11 de febrero de 2011

VOLCÁN DE CHOCOLATE


Yo hago la receta tal y como viene en la web de Thermomix porque salen espectaculares:

  • 170 g chocolate fondant
  • 170 g mantequilla
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 60 g azúcar
  • 50 g harina de
Precaliente el horno a 240º. Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorpore la mantequilla y programe 3 minutos, 80º, velocidad 2.. Añada los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle programando 30 segundos, velocidad 3.Por último agregue la harina y programe 15 segundos, velocidad 3.Coloque la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona (de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto aproximadamente).Introduzca en el horno durante 7 minutos. Retire del horno, desmolde y sirva inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.

jueves, 10 de febrero de 2011

CANAPÉS DE SALMÓN Y VINAGRETA

- Pan.
- Vinagreta.
- Salmón.

Haz la vinagreta.
Para el pan:
Parte a rodajas el pan duro y colócalo en la bandeja del horno precalentado a 220º. Espolvoréale sal y rocíalo con aceite. Cierra la puerta y déjalo hasta que esté dorado, entre 15 y 20 minutos, dependiendo del horno.

Cuando se enfríe pon la vinagreta y unas rodajas de salmón por encima.

miércoles, 9 de febrero de 2011

CUCHARITAS DE JAMÓN YORK CON QUESO Y NUECES

- Media bolsa de nueces peladas.
- Una tarrina de queso para untar.
- 100 gramos de jamón york.

Tritura las nueces y mezcla con el queso. Unta el jamón york con la mezcla que acabas de hacer y dóblalo como si fuera un rollo. Corta el jamón por la mitad y ponlo sobre una cucharita de servir.

martes, 8 de febrero de 2011

PATATAS CON MOJO PICÓN "SAN VALENTÍN"

Se acerca el día de San Valentín (en realidad faltan 7 días) y voy a intentar subir post con recetas especiales para quienes quieran celebrar este u otro cualquier día especial.

- Patatas de guarnición.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.

Mojo picón (os dejo el enlace de la página oficial de Thermomix).

Pon a hervir una olla con agua y sal. Lava las patatas y hazles agujeros con un tenedor. Píntalas con aceite, sal y pimienta y envuelve cada una con papel de aluminio. Cuando rompa hervir introduce las patatas en el agua durante 20 minutos.
Sirve con mojo picón.

lunes, 7 de febrero de 2011

PALMERITAS DE HOJALDRE

- Una placa de hojaldre fresca.
- Azúcar.

Desenrolla la masa de hojaldre. Espolvorea azúcar en toda la superficie. Dobla por la mitad. Espolvorea de nuevo azúcar por encima y pasa el rodillo por la masa con cuidado para que se impregne de azúcar.

Vuelve a doblar por la mitad. Échale azúcar de nuevo y dobla por última vez. Se te ha tenido que quedar una especie de brazo de gitano de hojaldre. Por último, espolvorea azúcar. Corta la masa a rodajas de un centímetro. Colócalas en el horno en posición horizontal y cháfalas un poco con el tenedor.

Hornea en el horno precalentado 10 minutos a 200º. Da la vuelta a las palmeras y hornea 2 minutos más.

Si las quieres hacer con chocolates es muy fácil. Calienta en un cazo una tableta de chocolate para postres con dos cucharadas de mantequilla y dos de azúcar. Deja que se temple, reboza las palmeritas en el chocolate y deja enfriar.

viernes, 4 de febrero de 2011

ALCACHOFAS RELLENAS DE BECHAMEL DE SALMÓN

- 6 Alcachofas.
- Un paquete de salmón ahumado.
- Tres cucharadas de harina.
- 2 vasos de leche.
- Cebolla.
- Sal.
- Aceite.

Limpia las alcachofas. Cuécelas durante10 minutos. Ponlas a escurrir. Mientras tanto calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla con la sal. Rehoga la harina y añade poco a poco la leche. Añade el salmón. Cuando esté hecha la bechamel retira la sartén del fuego. Cuando se enfríe rellena las alcachofas con la pasta y gratina en el horno antes de servir durante 15 minutos.

jueves, 3 de febrero de 2011

LANGOSTINOS EN SALSA DE PIQUILLO


- Langostinos.
- Un bote de pimientos de piquillo.

Pela los langostinos y déjales las colas. Tritura el pimiento del piquillo y coloca el langostino por encima.

CENTRO DE MESA FÁCIL

Desde que comencé con esta aventura bloggera me propuse incluir post sque no fueran propiamente de recetas: "ideas para sorprender a tus comensales" reza en la presentación de este blog, pero hasta hoy no lo había hecho. Como ya dije ayer, ha sido el cumpleaños de mi madre y por eso hice este centro de mesa.

- Macetero bajo de cristal (puede servir cualquier otro recipiente de cristal.
- 3 o 4 piedras de cristal.
- 2 o 3 flores naturales (yo he utilizado rosas enanas que tenía en mi terraza).

Coloca las piedras en un cuenco de cristal con agua. Corta las flores y ponlas en el agua.

miércoles, 2 de febrero de 2011

TARTA DE DOS CHOCOLATES

Hoy es el cumple de mi madre ¡¡¡MUCHÍSIMAS FELICIDADES GUAPA!!! Y he preparado esta tarta de dos chocolates que está riquísima. Yo la he hecho con la Thermomix pero con una batidora y un cazo se hace igualmente bien.

- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 150 grs. azúcar
- 500 ml. nata para montar
- 500 ml. leche
- 3 sobres de cuajada
- Un paquete de galletas María
- 70 grs. mantequilla


Tritura las galletas con tres pulsaciones de turbo durante 30 segundos a velocidad 9. Añade la mantequilla troceada y mezcla 5 minutos a 70º, velocidad3. Vierte las galletas sobre un molde desmontable y mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.

Introduce en el vaso el chocolate con leche, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada durante 7 minutos a 90º y a velocidad 5. Échalo por encima de las galletas y deja enfriar.

Seguidamente, mete en el vaso el chocolate blanco, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada durante 7 minutos a 90º y a velocidad 5. Échalo muy despacio por encima del chocolate con leche.

Déjalo cuajar sin moverlo del sitio. Después mete la tarta en la nevera hasta el día siguiente. Desmolda la tarta y decórala con fideos de chocolate.

martes, 1 de febrero de 2011

BERENJENAS RELLENAS


- Una berenjena.
- Medio pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- Un diente de ajo.
- Media cebolla tierna.
- Dos latas de atún.
- 4 lonchas de queso para fundir.
-1/4 litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva.

Lava las berenjenas. Parte por la mitad las berenjenas y haz cortes sobre la carne. Introduce en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos. Deja que se enfríe. En una sartén calienta el aceite y pon a sofreír la verdura picada. Cuando esté sofrita añade la berenjena y el atún. Deja pochar. Seguidamente introduce la harina. Dale unas vueltas. Incorpora la leche sin dejar de remover hasta que espese. Rellena las berenjenas con la mezcla de la sartén y pon sobre ellas dos lonchas de queso para fundir. Mete las berenjenas en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorado.