ALCACHOFAS RELLENAS DE BECHAMEL DE SALMÓN

- 6 Alcachofas.

- Un paquete de salmón ahumado.
- Tres cucharadas de harina.
- 2 vasos de leche.
- Cebolla.
- Sal.
- Aceite.

Limpia las alcachofas. Cuécelas durante10 minutos. Ponlas a escurrir. Mientras tanto calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla con la sal. Rehoga la harina y añade poco a poco la leche. Añade el salmón. Cuando esté hecha la bechamel retira la sartén del fuego. Cuando se enfríe rellena las alcachofas con la pasta y gratina en el horno antes de servir durante 15 minutos.

HUEVOS RELLENOS DE BECHAMEL DE ATÚN

• 6 huevos cocidos.
• 1 huevo.
• 150 gramos de atún.
• Media cebolla picada.
• 60 gramos de harina.
• ¾ litro de leche.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Parte los huevos por la mitad y reserva las yemas. Haz una bechamel y añade las yemas, el atún y una pizca de sal. Remueve hasta que esté cocida y deja que se enfríe. Rellena cada una de las mitades de los huevos con la bechamel para que parezca un huevo completo. Bate el otro huevo y pon harina en un plato, reboza los huevos rellenos y pásalos por el huevo. Fríelos en aceite templado