SALMÓN SOBRE LECHO DE PATATAS

• Un filete de salmón.
• Ajo.
• Un chorrito de aceite.
• Perejil.

Para las patatas:

• 100 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo laminados
• 600 gr de patatas
• 100 gr de agua
• 1 cucharada de postre de sal.
• 
  

Coloca la mariposa, añade el aceite y los ajos y programa 4 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Corta las patatas como para tortilla, incorpora las patatas, el agua, la sal y el perejil. Programa 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Deja reposar en el vaso. Mientras tanto, haz el salmón a la plancha con dos ajos laminados, perejil y un poco de aceite y sirve por encima de las patatas.

PAELLA CON PESCADO Y COLIFLOR

• Una sepia.
• Un lomo de atún.
• Una coliflor.
• 400 gramos de arroz.
• 2 tomates maduros.
• 2 dientes de ajo.
• Sobre preparado para paella de Carmencita.
• Una pastillas de caldo de pescado.
• 800 mililitros de agua.

Pon a hervir el agua con la pastilla de caldo. En la paellera pon a calentar aceite, sala y sofríe el pescado y la coliflor. Ralla los tomates y los ajos y añádelos cuando la coliflor esté dorándose. Seguidamente incorpora el arroz y sofríe. A continuación, añade el agua y mantén a fuego fuerte hasta que vuelva a hervir. Después a fuego medio durante unos diez minutos o hasta que veas que el agua se está evaporando. Deja reposar unos minutos y sirve.

BACALAO CON TOMATE

• Bacalao a tacos (yo lo compré congelado).
• Un bote de fritada de Hacendado.
• Aceite.
• Tres cucharadas de pan rallado.

Sofríe el bacalao. Añade el bote de fritada y baja el fuego. Incorpora el pan rallado y deja cocer hasta que se evapore un poco el tomate.

SALMÓN CON PATATAS ASADAS

• Dos patatas.
• Dos lomos de salmón (yo lo he comprado congelado en Lidl)
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Lava las patatas. Parte las patatas por la mitad y hazles cortes para que se horneen bien. Precalienta el horno a 150 grados. Coloca las patatas. Pincela las patatas con aceite, sal y pimienta molida y hornea durante una hora y media aproximadamente, dependiendo si te gustan más o menos tiernas. 20 minutos antes de servirlo haz el salmón. Se puede hacer a la plancha pero yo le he hecho al vapor. Monta el plato colocando el salmón sobre las patatas y rociando con un poco de aceite.Decora con perejil fresco.

¡Feliz día de descanso para mañana!

MILHOJAS DE BACALAO Y TORTILLA

• Lomos de bacalao congelado.
• Una cebolla cortada a juliana.
• Aceite.
• Perejil.
• Un diente de ajo.
• Dos huevos.

Cuece el pescado al vapor. Mientras tanto, sofríe la cebolla con el diente de ajo y el perejil y haz la tortilla francesa.

Monta el plato alternando una capa de tortilla, de cebolla y de bacalao.

ATÚN CON PIMIENTOS

• Cuatro trozos de atún congelado (lo he comprado en Mercadona).
• Un pimiento verde.
• Aceite.
• Sal.
  

Descongela el pescado. Sofríe el pimiento, cortado en trozos, a fuego lento. Mientras tanto, pon el atún en la plancha con poco aceite hasta que esté hecho. Sirve en una fuente grande con el pimiento verde en el centro.

GAMBONES AL AJILLO

• Medio kilogramo de gambón.
• Aceite.
• Sal.
• Dos cucharadas de ajo triturado congelado.

Pon a calentar bastante aceite en una olla. Cuando esté caliente añade el gambón y el ajo. Dale unas vueltas e incorpora la sal. Retira del fuego cuando el gambón haya cambiado de color.

MERLUZA GRATINADA CON MAYONESA

• Filetes de merluza o cualquier otro pescado blanco.
• Una cebolla.

• Aceite.
• Mayonesa Hellmans.
• Sal y pimienta.

Precalienta el horno a 180º. Salpimenta el pescado. Corta en juliana la cebolla y sofrielá. Coloca la cebolla frita en el fondo de una fuente apta para el horno. Sobre ella dispón el pescado y untaló con mayonesa. Gratina en el horno hasta que esté dorado.

MERLUZA A LA GALLEGA

- Un paquete de ventrescas de merluza (yo las he comprado congeladas).
- 400 gramos de agua.
- Sal.
- Aceite.
-Perejil picado.
- Ajos.
- Pimentón.

Pon agua a hervir en la olla para cocinar al vapor. Sitúa el pescado en el recipiente para cocer. Píncelalo con perejil picado, sal y aceite. Deja cocer durante 20 minutos, más o menos.

Si lo haces en la Thermomix pon todos los ingredientes en el vaso menos el pescado (que lo pones en el Varoma) y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Reserva el pescado en una fuente.

Pon a calentar una sartén con aceite. Dora los ajos. Retira del fuego y échale dos cucharaditas de pimentón y remueve. Vierte sobre el pescado y sirve.

Si lo haces con la Thermomix, calienta el aceite 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Echa los ajos y calienta 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade el pimentón y, sin temperatura, programa 10 segundos velocidad 2. Vierte sobre el pescado y sirve.

LANGOSTINOS EN SALSA DE PIQUILLO

- Langostinos.
- Un bote de pimientos de piquillo.

Pela los langostinos y déjales las colas. Tritura el pimiento del piquillo y coloca el langostino por encima.

BERENJENAS RELLENAS

- Una berenjena.
- Medio pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- Un diente de ajo.
- Media cebolla tierna.
- Dos latas de atún.
- 4 lonchas de queso para fundir.
-1/4 litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva.

Lava las berenjenas. Parte por la mitad las berenjenas y haz cortes sobre la carne. Introduce en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos. Deja que se enfríe. En una sartén calienta el aceite y pon a sofreír la verdura picada. Cuando esté sofrita añade la berenjena y el atún. Deja pochar. Seguidamente introduce la harina. Dale unas vueltas. Incorpora la leche sin dejar de remover hasta que espese. Rellena las berenjenas con la mezcla de la sartén y pon sobre ellas dos lonchas de queso para fundir. Mete las berenjenas en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorado.

CALAMARES PEQUEÑOS CON AJO Y PEREJIL

Ésta, para variar, es otra de recetas extremadamente fácil.

• 1/4 de calamares pequeños.
• Media cabeza de ajos.
• Perejil.
• Sal.
• Una cucharada de aceite de oliva.

Limpia los calamares y ponles sal. Pon una sartén con el aceite a fuego lento y echa los ajos. Cuando estén dorados añade el calamar. Remueve para que se haga por todos los lados y espolvorea perejil picado. Decora con un limón partido por la mitad.

ATÚN AL HORNO

• Dos lomos de atún.
• Aceite.
• Agua
• Un sobre de sazonador "Pescado en su jugo" de Hacendado. Incluye una bolsa de plástico para meter el pescado dentro.

Precalienta el horno. Abre la bolsa y añade una cucharada de agua y una de aceite. Incorpora el contenido del sobre a la bolsa y mete el pescado. Cierra la bolsa y remueve con ambos manos para que quede todo impregnado. Hornea durante 30 minutos. Saca el pescado de la bolsa y sirve.

ENSALADA DE RAPE

- Una cola de rape.
- Un filete de merluza.
- 200 gramos de gambas peladas.
- Un bote de mayonesa Hellmans,
- Una cebolla tierna.
- Lechuga.


Pon a hervir una olla con sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir mete el rape, la merluza, las gambas, la cebolla y la hoja de laurel y mantenlo durante 10 minutos. Déjalo enfriar. Corta la lechuga en juliana y pica la cebolla. Desmiga el pescado y mézclalo con las gambas, la lechuga y la mayonesa. Consérvala en la nevera hasta que vayas a consumirla.

HUEVOS RELLENOS DE BECHAMEL DE ATÚN

• 6 huevos cocidos.
• 1 huevo.
• 150 gramos de atún.
• Media cebolla picada.
• 60 gramos de harina.
• ¾ litro de leche.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Parte los huevos por la mitad y reserva las yemas. Haz una bechamel y añade las yemas, el atún y una pizca de sal. Remueve hasta que esté cocida y deja que se enfríe. Rellena cada una de las mitades de los huevos con la bechamel para que parezca un huevo completo. Bate el otro huevo y pon harina en un plato, reboza los huevos rellenos y pásalos por el huevo. Fríelos en aceite templado

ALMEJAS A LA MARINERA

• 1 Kilogramo de almejas.
• Una cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y vinagre.
• ½ vaso de agua.

Pon las almejas en un recipiente con una cucharada de sal y un poco de vinagre; añade agua y déjales que suelten la sal (una hora como mínimo). Después lávalas sólo con agua.

Pica muy fina la cebolla y el ajo. Pon en una olla seis cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo y un poco de sal; cuando estén casi doradas añade el pan rallado y las almejas escurridas, darle una vuelta en la olla y agrégale medio vaso de agua, el de vino y una hoja laurel. Cuando todas las almejas se hayan abierto y la salsa se haya reducido, retírala y sirve.

CUCHARITAS DE LANGOSTINOS CON VINAGRETA

Cucharitas para aperitivos.
Un langostino por cuchara.
Un pimiento rojo.
Un pimiento verde.
Una cebolla tierna.
Un huevo duro.
100 gramos de aceite de oliva.
Una pizca de sal.
30 gramos de vinagre de vino.

Triturar todos los ingredientes menos los langostinos con la batidora. Si lo haces con la Thermomix programa tres segundos velocidad 5.

Coloca la mezcla triturada en cada cucharita y pon encima un langostino.

ENSALADA DE SALMÓN

Antes que nada, desearos feliz noche y sobre todo feliz año a tod@s. Y ya que estamos en vísperas de fiesta os dejo una receta muy, muy fácil, que aprendí de la madre de mi amiga María y que además es perfecta por su mezcla de sabores y por su presentación. ¡Hasta el lunes!

• Un paquete de salmón ahumado.
• Un huevo duro.
• Un tomate.
• Una cebolla tierna.
• Unas cuantas alcaparras.
• Aceite.

Pica una cebolla tierna pequeña y ponla sobre una plato. Ralla un tomate sobre la cebolla y rocíalo con aceite. A continuación, pon el salmón ahumado cortado y sobre éste, ralla el huevo duro y espolvoréale entre cinco y diez alcaparras. Échale de nuevo aceite y sirve.

Se puede servir también sobre tostadas de pan.

TRUCHA CON JAMÓN Y QUESO

• Una trucha limpia y sin espinas (pídesela así al pescadero.)
  
• Dos lonchas de jamón serrano.
• Dos lonchas de queso.
• Dos patatas medianas.
• Agua.
• Sal.
• Una hoja de laurel.

El pescado lo hago siempre al vapor porque conserva mejor el sabor y las propiedades, aunque esta receta también se puede hacer en el horno. Yo la he hecho en la Thermo, pero se hace igual en una olla para cocinar al vapor. Lo primero que hay que hacer es salpimentar la trucha. A continuación, ponle las lonchas de queso y de jamón serrano y séllala con palillos.

Pela las patatas y córtalas en cuadrados. Pon agua a hervir en la olla para cocinar al vapor. Echa las patatas con una cucharada de sal y una hoja de laurel y pon el pescado en el recipiente para cocer. Si no cabe, parte la trucha por la mitad. Deja cocer durante 20 minutos, más o menos.

Si lo haces en la Thermo pon todos los ingredientes en el vaso menos el pescado (que lo pones en el Varoma) y programas 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. ¡Qué aproveche!