POLLO EN SALSA

• Una pechuga cortada a dados.
• Sal.
• Aceite.
• Pan rallado.
• Perejil.
• Orégano.
• Un bote de tomate triturado frito casero de Hacendado.

Arroz blanco y huevos de codorniz fritos para acompañar.

Sala y sofríe el pollo. Cuando esté rubio añade el bote de tomate, tres cucharadas soperas de pan rallado, tres de orégano y un poco de perejil y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA

• Tres patatas cortadas a láminas.


• Una chistorra.


• Dos huevos.

Fríe las patatas con abundante aceite y sal. Reserva. Fríe la chistorra y los huevos. Mezcla con las patatas y sirve.

QUICHE DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

Os dejo una receta de mi amiga Pepa que está increíble.

Para la masa:

• 175 gramos de mantequilla.
• 180 gramos de harina.
• 16 gramos de levadura.
• Sal.30 mililitros de leche.

Para el relleno:

• Una cebolla.
• Un bote de espárragos verdes.
• Queso cheddar.
• Queso rallado.
• 375 mililitros de nata para cocinar.
• 4 huevos.
• Un paquete de jamón serrano a taquitos.

Corta la mantequilla a tacos. Añade la harina, la levadura y la sal y mezcla en un bol con las manos. Añade la leche poco a poco hasta que la masa quede blanda y no se agriete. Extiende sobre un molde redondo y reserva.

Precaliente el horno a 180 grados. A continuación pica y fríe la cebolla. Disponla encima de la masa. Bate los huevos en un bol, añade la nata, los espárragos cortados (reserva algunos para decorar), y el jamón serrano y coloca encima de la cebolla. Seguidamente, corta el queso cheddar muy fino y ponlo sobre la masa. Finalmente, coloca los espárragos y espolovorea el queso rallado.

Hornea durante 30 minutos.

PINCHOS DE TORTILLA DE PIMIENTOS

• Tres huevos.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• Un cuarto de cebolla.
• Pan tostado.
• Jamón York.
• Aceite.
• Sal.

Corta a taquitos los pimientos y la cebolla. Fríe la verdura. Bate los huevos y añádele la verdura. Termina de hacerlo como una tortilla y reserva. Pon el jamón york sobre el pan tostado y coloca encima la tortilla.

HUEVOS POCHÉ SOBRE TIMBAL DE PURÉ

• 3 huevos.
• Tiras de chorizo.
• Puré instantáneo.
• Leche.
• Agua.
• Sal.
• Aceite.
• Perejil.
• 3 ajos.

Haz el puré instantáneo siguiendo las instrucciones del fabricante. Deja enfriar y añade el perejil picado y el ajo picado. Calienta el puré junto al chorizo. Mientras tanto envuelve el huevo crudo en film transparente haciendo un saquito y cierraló con un lazo de papel film.
Para cocerlos pon un cazo con agua a calentar y cuando empiece a hervir introduce los saquitos con los huevos durante cuatro minutos. Quita el envoltorio. y reserva los huevos Emplata con un aro el puré y pon encima el huevo decorado con pimentón y una hoja de perejil.

HUEVOS RELLENOS

- 3 huevos cocidos.
- Una lata de atún.
- Una cucharada de tomate frito.
- Mayonesa.

Parte los huevos por la mitad. Extrae las yemas y reserva dos. Con un tenedor, machaca las yemas, el atún y el tomate frito. Con esta mezcla rellena los huevos. Colócalos en un plato. Extiende sobre ellos la mayonesa y ralla las dos yemas que has reservado por encima.

HUEVOS RELLENOS DE BECHAMEL DE ATÚN

• 6 huevos cocidos.
• 1 huevo.
• 150 gramos de atún.
• Media cebolla picada.
• 60 gramos de harina.
• ¾ litro de leche.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Parte los huevos por la mitad y reserva las yemas. Haz una bechamel y añade las yemas, el atún y una pizca de sal. Remueve hasta que esté cocida y deja que se enfríe. Rellena cada una de las mitades de los huevos con la bechamel para que parezca un huevo completo. Bate el otro huevo y pon harina en un plato, reboza los huevos rellenos y pásalos por el huevo. Fríelos en aceite templado

ENSALADA DE PIMIENTOS Y PAN DURO

Ésta es una receta muy sencilla, muy rica y que además nos permite aprovechar el pan duro.

• Un bote de pimientos de piquillo en tiras.
• Un huevo duro.
• Dos latas de atún en aceite de oliva.
• Una barra de pan duro.
• Aceite.
• Sal.

Para la ensalada de pimientos:
Pon en una ensaladera el pimiento y mézclalo con las latas de atún. Échale aceite y ralla el huevo duro por encima.

Para el pan:
Parte a rodajas el pan duro y colócalo en la bandeja del horno precalentado a 220º. Espolvoréale sal y rocíalo con aceite. Cierra la puerta y déjalo hasta que esté dorado, entre 15 y 20 minutos, dependiendo del horno.