ENSALADA DE SALMÓN Y NUECES

• Canónigos.
• Lechuga de hojas variadas: verdes, moradas... para dar colorido.
• Dos pepinos cortados y pelados.
• Dos tomates cortados a tacos.
• Ques fresco cortado a tacos.
• Salmón ahumado cortado a trozos.
• Diez nueces partidas a trozos.
• Sal.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sazonados para ensalada.

Coloca todos los ingredientes en un plato llano grande y aliña con aceite, vinagre, sal y el sazonador para ensalada.

ENSALADA DE PATATA, ATÚN, HUEVO, PIMIENTOS DEL PIQUILLO...

• Tres patatas cocidas y peladas.
• Dos huevos duros.
• Alcaparras.
• Pimientos de piquillo.
• Dos latas de atún.
• Media cebolla.
• Aceitunas negras.

Corta a juliana la cebolla. Parte las patatas y los huevos a láminas y dispón en una fuente. Añade el resto de ingredientes y rocía con aceite y vinagre.

ENSALADA DE GARBANZOS ULTRA RÁPIDA

• Un bote de garbanzos cocidos.
• 2 huevos cocidos.
• Dos latas de atún.
• Un bote de pimientos del piquillo.
• Un bote de judías verdes.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Esta ensalada es ideal para cuando no tengas ganas de trabajar. Solo tienes que abrir los botes, mezclarlos, aliñarlos y cortar los huevos a trozos.

ENSALADA VERANIEGA

• Cuatro patatas.
• Un bote de variantes (pepinillos y zanahorias troceadas).
• Una lata de melva.
• Tres huevos.
• Pimentón dulce.
• Una pastilla de caldo de carne.
• Mayonesa.

Lava bien los huevos y envuélvelos en papel film. Lava las patatas, pártelas y córtalas a trocitos y cuece junto a los huevos y una pastilla de caldo de carne durante 15 -20 minutos. Deja enfriar. Escurre el bote de variantes y la melva y mezcla con las patatas en un bol. Envuelve con mayonesa. Pela los huevos y córtalos a láminas. Incorpora a la mezcla y espolvorea con pimentón.

ENSALADA DE ALUBIAS

• Un bote pequeño de alubias blancas.
• Dos latas de atún.
• Media cebolla.
• Dos tomates.
• Lechuga.
  
• Aceite.
• Vinagre de vino tinto.
• Sal.

Trocea los tomates, un poco de lechuga y la media cebolla. Escurre las alubias y mezcla con el resto de ingredientes. Deja enfriar antes de servir.

ENSALADA DE GARBANZOS Y PIMIENTOS

¿Quién dijo que las legumbres solo se comen en invierno? Ahora que hace calor, cocinarlas en ensalada es una buena opción.

• Un bote de pimientos de piquillo.
• Un bote pequeño de garbanzos cocidos.
• Aceite.
• Vinagre.

Mezcla los pimientos con los garbanzos y aliña con aceite y vinagre. Emplata con un aro de cocina y deja enfriar.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y QUESO MANCHEGO

Me pareció una mezcla demasiado sencilla pero después de probarla, os aseguro que es un acierto.

• Bote de zanahoria ralladas.
• Bolsa de dados de queso curado para ensalada.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Mezclar todos los ingredientes y servir.

ENSALADA MEDITERRÁNEA CON NARANJAS

- Cogollos de lechuga.
- Tomates.
- Queso de cabra.
- Pasas.
- Aceite.
- Ajo.
- Naranja.

Lava y corta la lechuga. Parte los tomates, el queso y la naranja a rodajas y coloca sobre la lechuga. Añade el queso de cabra y las pasas y salpimenta. Lamina y sofríe los ajos. Vierte sobre la ensalada junto con el aceite y sirve.

ENSALADA DE MOZZARELLA CON ATÚN Y GAMBAS

- Mozzarella.
- Atún.
- Gambas cocidas.
- Lechuga.
-Sal.

Para la salsa de yogur (hay que triturar todos los ingredientes hasta que se liguen):
- Un yogur natural.
- Una cucharadita de mostaza.
- Una cucharadita de orégano.
- Una cucharadita de sal.
- Una pizca de pimienta negra molida.

Corta la lechuga en juliana y dispon en un plato. Sobre ella coloca la mozzarella cortada a láminas. Continúa con las gambas cocidas y finalmente con el atún. Vierte la salsa y sirve.

ENSALADA DE RAPE

- Una cola de rape.
- Un filete de merluza.
- 200 gramos de gambas peladas.
- Un bote de mayonesa Hellmans,
- Una cebolla tierna.
- Lechuga.


Pon a hervir una olla con sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir mete el rape, la merluza, las gambas, la cebolla y la hoja de laurel y mantenlo durante 10 minutos. Déjalo enfriar. Corta la lechuga en juliana y pica la cebolla. Desmiga el pescado y mézclalo con las gambas, la lechuga y la mayonesa. Consérvala en la nevera hasta que vayas a consumirla.

ENSALADA DE PIMIENTOS Y PAN DURO

Ésta es una receta muy sencilla, muy rica y que además nos permite aprovechar el pan duro.

• Un bote de pimientos de piquillo en tiras.
• Un huevo duro.
• Dos latas de atún en aceite de oliva.
• Una barra de pan duro.
• Aceite.
• Sal.

Para la ensalada de pimientos:
Pon en una ensaladera el pimiento y mézclalo con las latas de atún. Échale aceite y ralla el huevo duro por encima.

Para el pan:
Parte a rodajas el pan duro y colócalo en la bandeja del horno precalentado a 220º. Espolvoréale sal y rocíalo con aceite. Cierra la puerta y déjalo hasta que esté dorado, entre 15 y 20 minutos, dependiendo del horno.