CÓCTEL DE AGUACATE Y GAMBAS

• Un aguacate por cada dos personas.
• 3 tomates.
• Un paquete de gambas peladas congeladas.
• Dos cebollas tiernas.
• Dos latas de bonito.
• Salsa rosa.
• Eneldo para decorar (opcional).

Descongela las gamas. Abre los aguacates por la mitad, extrae el hueso y saca la fruta. Reserva la piel del aguacate para utilizarlo como cuenco. Trocea la fruta en dados. Parte el tomate en dados y trocea la cebolla. Añade las latas de bonito escurridas. Mezcla todos los ingredientes con la salsa rosa. Salpimenta y dispón el cóctel en cada aguacate.

ENSALADA DE MOZZARELLA CON ATÚN Y GAMBAS

- Mozzarella.
- Atún.
- Gambas cocidas.
- Lechuga.
-Sal.

Para la salsa de yogur (hay que triturar todos los ingredientes hasta que se liguen):
- Un yogur natural.
- Una cucharadita de mostaza.
- Una cucharadita de orégano.
- Una cucharadita de sal.
- Una pizca de pimienta negra molida.

Corta la lechuga en juliana y dispon en un plato. Sobre ella coloca la mozzarella cortada a láminas. Continúa con las gambas cocidas y finalmente con el atún. Vierte la salsa y sirve.

ENSALADA DE RAPE

- Una cola de rape.
- Un filete de merluza.
- 200 gramos de gambas peladas.
- Un bote de mayonesa Hellmans,
- Una cebolla tierna.
- Lechuga.


Pon a hervir una olla con sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir mete el rape, la merluza, las gambas, la cebolla y la hoja de laurel y mantenlo durante 10 minutos. Déjalo enfriar. Corta la lechuga en juliana y pica la cebolla. Desmiga el pescado y mézclalo con las gambas, la lechuga y la mayonesa. Consérvala en la nevera hasta que vayas a consumirla.