miércoles, 4 de diciembre de 2013

POLLO A LA NARANJA CON PURÉ DE PATATAS




Puré de patatas

Pincha aquí para hacerlo en Thermomix

Ingredientes para el pollo:
Aceite.
Sal.
Cuatro naranjas.
Tres pechugas enteras.
Un sobre de sopa de cebolla.

Corta las pechugas en trozos, añade la sal y sofríe el pollo. Cuando esté sofrito añade el sobre de sopa y remueve bien. Añade el zumo de 4 naranjas recién exprimidas y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Sirve junto al puré.



lunes, 25 de noviembre de 2013

Empanada de atún y cebolla


  • 50 gramos de aceite.
  • 200 gramos de agua.
  • Un dado de levadura de panadería.
  • 400 gramos de harina de fuerza.
  • Una cucharadita de sal.
  • Una bolsa de cebolla congelada
  • Tres latas de atún grandes.
  • Dos huevos.

Para la masa:
En Thermomix:
Vierte en el vaso el agua y el aceite. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 1. Añade la levadura y mezcle durante 5 segundos, velocidad 4. Incorpora la harina y la sal. Programa 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar 30 minutos.

Sin thermomix:
Disuelve la levadura en agua templada. En un bol mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y pon la levadura y el aceite. Con una cuchara mezcla y añade agua hasta formar una masa blanda. Amasa con las manos. Si te cuesta, usa más harina. Deja reposar 30 minutos.

Relleno:
Fríe la cebolla hasta que cambie de color, añade el atún y sofríe durante 10 minutos y reserva. Precalienta el horno a 200º. Mientras tanto, estira la masa en la bandeja del horno. Incorpora el relleno. Bate dos huevos y dispón por encima del relleno. Hornea durante 25 minutos.

jueves, 14 de noviembre de 2013

COQUITOS DE PATATA



- 200 gramos de coco rallado.
- 200 gramos de azúcar.
- 200 gramos de puré de patatas.

Mezcla todos los ingredientes y haz bolas con la masa, del tamaño como las que salen en la foto. Coloca en moldes de papel pequeños (como los de las trufas) y hornea a 200º hasta que estén dorados.

jueves, 25 de abril de 2013

RECETAS CON JAMÓN YORK Y JAMÓN DE PAVO




Gracias a Trnd y a Bonnatur de Argal estoy participando en un proyecto para conocer los nuevos productos de Bonnatur. La verdad es que a mí me ha convencido totalmente. Están riquísimos, sobre todo las lonchas finas de jamón dulce, y sobre todo son sanos, porque no contienen ni colorantes ni fosfatos. Así es que el sábado organicé en casa una cena con amig@s y les preparé algunas recetas con estos productos. 

ENSALADA DE ARROZ
Arroz cocido.
Picadillo de variantes (yo lo compro en bote y lleva zanahoria y pepinillos troceados).
Dos latas de caballa.
Cebolleta tierna.
Jamón dulce cortado a trozos.
Aceite.
Vinagre.
Sal.

Mezcla todos los ingredientes y añade el aceite, vinagre y sal a tu gusto. Yo los serví en tarros individuales con cucharitas y tortas de pan con aceite.

CREPES DE JAMÓN DE PAVO Y QUESO.
Crepes (pinchar para ver la receta) Yo los hago todos de golpe y los congelo para utilizarlos cuando los necesite.
Jamón de pavo en lonchas.
Queso gouda a lonchas.
Queso parmesano en polvo para decorar.

Rellenar el crepe con el jamón y el queso. Enrollar y calentar en el microondas un minuto justo antes de servir. Espolvorea con queso en polvo y sirve.

SÁNDWICH DE JAMÓN DULCE Y MANZANA
Pan integral.
Aceite.
Jamón dulce.
Manzana verde.

Pela la manzana y córtala con una mandolina para que sea lo más fina posible. Rellena el sándwich con la manzana, el jamón dulce y un poco de aceite. Corta por la mitad y sirve.

miércoles, 10 de abril de 2013

MACARRONES CON ACELGAS


  • Acelgas cocidas.
  • Macarrones.
  • Medio pimiento rojo y medio verde picados.
  • Media cebolla picada.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Queso parmesano rallado.
Pon a sofreír las acelgas, los pimientos y la cebolla con aceite y sal. Mientras tanto cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con sal. Una vez cocida (unos 10 minutos), escurre y añade al sofrito de verduras. Dale un par de vueltas  y sirve con queso rallado.


lunes, 1 de abril de 2013

MONAS DE PASCUA (CON PATATA)

¡Feliz Lunes de Pascua! 



He estado buscando recetas para hacer la mona de pascua y al final me he decidido por la que subió al recetario de Thermomix, Joanavefe.

  • 150 gramos de azúcar
  • La ralladura de piel de media naranja.
  • 220 gr de patata cocida.
  • 80 gr de aceite de girasol
  • 2 huevos para la masa y otro para pintar las monas.
  • 1 huevo cocido por cada mona que quieras con huevo (en mi caso solo uno)
  • 600 gr de harina de fuerza. 
  • 100 gr de levadura prensada (a mí también me pareció mucha pero bueno...)



Pon en el vaso el azúcar y la ralladura de naranja y pulveriza 10 segundos velocidad 5- 10.  Añade la patata, el aceite y los 2 huevos, y programa 2 min, temp 37º, velocidad 2. Añade 300 gramos de harina y la levadura y programa 1 minuto velocidad 6. Incorpora el resto de la harina y amasa  2 minutos velocidad espiga. Una vez hecha la masa disponla sobre un recipiente amplio y untado con aceite para que no se pegue la masa. Tapa con film, cubre con paños de cocina y deja reposar una hora como mínimo. Cuando haya doblado su volumen dale la forma de monas, colócalas en la bandeja del horno (separadas para que no se junten) y déjalas que reposen una hora más (o hasta que vuelvan a doblar su volumen).  A continuación pinta con huevo batido y deja reposar otra vez más hasta que vuelvan a doblar su volumen. Sí... en total ya llevamos tres horas :)  Hornea a 180 grados durante 15 minutos y ...disfruta.

viernes, 29 de marzo de 2013

TORRIJAS CON PAN DE MOLDE INTEGRAL


  • Pan de molde integral.
  • Mantequilla.
  • Huevos.
  • Azúcar.
  • Canela.
  • Leche.
  • Ralladura de naranja.
  • Aceite.


Como el pan de molde es más blando, lo que he hecho es hacer sándwiches. Los he untado con mantequilla y los he cortado en cuatro trozos, como base para hacer las torrijas. Mientras tanto, puedes poner a calentar un cazo con leche, canela y un poco de ralladura de naranja. Bate los huevos y cuando la leche esté templada báñalos en la leche, pásalos por huevo batido y fríelos en una olla con abundante aceite caliente. Cuando estén dorados por ambos lados colócalos en un plato con papel de cocina (para que absorba el aceite) y espolvorea azúcar y canela.

Si prefieres con pan normal pincha aquí.

martes, 5 de marzo de 2013

FLAN DE TURRÓN

Esta receta la encontré en el Blog Velocidad Cuchara las pasadas Navidades y fue todo un éxito.
  • Una tableta de turrón blando
  • 550 gramos de leche entera
  • 200 gramos de nata para  montar
  • 100gr azúcar
  • 2 sobres de cuajada

Preparación en Thermomix
Tritura el turrón 5 segundos, velocidad 5.
Añade el resto de ingredientes y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2. ( los 10 primeros segundos velocidad 5).
Vierte en un molde y deja enfriar cuatro horas como mínimo.

jueves, 3 de enero de 2013

BRAZO DE GITANO DE SALMÓN


Para la plancha del bizcocho:
  • 4 huevos 
  • 120 g azúcar 
  • 1 cucharadita azúcar vainillado
  • 120 g harina de repostería 
  • 1 pellizco sal 



Para decorar:
  • Dos huevos duros.
  • Mayonesa.
  • Mix de lechugas.


La receta es la del libro básico de Thermomix. La escribo tal cual.


  1. Precaliente el horno a 180º.
  1. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 minutos,  37º, velocidad 4.
  1. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
  1. Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y programe 4 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vierta en el molde y hornee.
Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona de 30 x 40 cm. Golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superfifie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.  Hornee durante 10 minutos.  

Desmóldelo en caliente, dándole la vuelta sobre un papel de horno (o papel de aluminio). Unta con mayonesa y añade el salmón troceado y las alcaparras. Enrolla como un brazo de gitano.

Tritura los huevos cocidos  con dos cucharadas de mayonesa y unta el brazo de gitano con esta pasta.
Decora con mix de lechuga y sirve.