BRAZO DE GITANO DE SALMÓN

Para la plancha del bizcocho:

• 4 huevos 
• 120 g azúcar 
• 1 cucharadita azúcar vainillado
• 120 g harina de repostería 
• 1 pellizco sal 

Para decorar:

• Dos huevos duros.
• Mayonesa.
• Mix de lechugas.

La receta es la del libro básico de Thermomix. La escribo tal cual.

1. Precaliente el horno a 180º.

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 minutos,  37º, velocidad 4.

1. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).

1. Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y programe 4 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vierta en el molde y hornee.

Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona de 30 x 40 cm. Golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superfifie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.  Hornee durante 10 minutos.  

Desmóldelo en caliente, dándole la vuelta sobre un papel de horno (o papel de aluminio). Unta con mayonesa y añade el salmón troceado y las alcaparras. Enrolla como un brazo de gitano.
Tritura los huevos cocidos  con dos cucharadas de mayonesa y unta el brazo de gitano con esta pasta.
Decora con mix de lechuga y sirve.

MILHOJAS DE PUERROS Y JAMÓN SERRANO

• Dos puerros.
• Un paquete de jamón serrano a taquitos.
• Una lámina de hojaldre fresca.
• All i oli.
• Aceite.
• Sal.

Precalienta el horno a 180º. Corta el hojaldre a rectángulos y hornea hasta que esté dorado. Deja enfriar. Mientras tanto, pon una sartén a calentar. Corta los puerros en juliana. Sofríe los puerros. Cuando estén dorados, añade el jamón y sigue sofriendo hasta que esté hecho. Reserva. Corta por la mitad los hojaldres. Rellena con los puerros y el jamón. Pincela los hojaldres con un poco de all i oli, gratina unos minutos y sirve.

BOMBONES

- 250 gramos de chocolate para fundir
- 100 gramos de margarina.
- 50 gramos de avellanas.

Tritura las avellanas. Derrite la mantequilla durante 2 minutos en el microondas. Trocea el chocolate y añádelo. Introduce de nuevo en el microondas durante dos minutos. Mezcla con un tenedor e incorpora las avellanas.

Mete en el molde e introduce en el congelador durante 20 minutos.