BRAZO DE GITANO DE SALMÓN

Para la plancha del bizcocho:

• 4 huevos 
• 120 g azúcar 
• 1 cucharadita azúcar vainillado
• 120 g harina de repostería 
• 1 pellizco sal 

Para decorar:

• Dos huevos duros.
• Mayonesa.
• Mix de lechugas.

La receta es la del libro básico de Thermomix. La escribo tal cual.

1. Precaliente el horno a 180º.

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 minutos,  37º, velocidad 4.

1. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).

1. Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y programe 4 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vierta en el molde y hornee.

Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona de 30 x 40 cm. Golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superfifie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.  Hornee durante 10 minutos.  

Desmóldelo en caliente, dándole la vuelta sobre un papel de horno (o papel de aluminio). Unta con mayonesa y añade el salmón troceado y las alcaparras. Enrolla como un brazo de gitano.
Tritura los huevos cocidos  con dos cucharadas de mayonesa y unta el brazo de gitano con esta pasta.
Decora con mix de lechuga y sirve.

MONTADITOS DE QUESO FRESCO Y VENTRESCA

• Un paquete de queso fresco.
• Un tomate.
• Una lata de ventresca.
• Orégano.
• Aceite.

Corta el queso y el tomate en rodajas horizontales. Coloca una rodaja de queso sobre el tomate. Dispón la ventresca y decora con orégano y un poco de aceite.

QUESO BRIE FRITO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

 

• Queso brie.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Mermelada da arándanos.

Parte el queso en triángulos. Reboza en huevo batido y pan rallado y fríe en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Sirven con mermelada de arándanos.

MILHOJAS DE ESPÁRRAGOS, HUEVO Y SALMÓN

• Un bote de espárragos verdes cocidos.
• Dos huevos duros.
• Un paquete de salmón ahumado.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Haz una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal. Dispón los espárragos en un plato. Ralla los huevos duros y coloca sobre los espárragos. Corta el salmón y decora por encima. Rocía todo con la vinagreta y sirve.

ESCALIVADA CON QUESO DE CABRA

• 2 pimientos rojos.
• 2 berenjenas.
• 2 cebollas.
• Un rulo de queso de cabra.
• Sal.
• Aceite.

Pela las berenjenas y las cebollas. Introduce estas verduras en el horno junto a los pimientos. Rocía con un poco de aceite y de sal y deja que se cuezan durante una hora a 180 grados. Cuando estén hechas deja que se enfríen antes de pelar los pimientos y corta a tiras el resto de verdura. En un cuenco mezcla todas las verduras y adereza con aceite. Puedes usar esta comida en frío y en caliente. Yo esta vez la he utilizado en caliente y la he gratinado unos 10 minutos con el rulo de cabra por encima. Para que no se me cayera la he metido con un aro de emplatar.

CUCHARITAS DE REVUELTO DE AJOS TIERNOS

• Un manojo de ajos tiernos.
• Dos huevos.
• Sal.
• Aceite.

Lava los ajos y córtalos en trozos pequeños. Pon a calentar una sartén con aceite. Sofríe los ajos, sala e incorpora los huevos. Remueve enérgicamente y sirve en cucharitas de aperitivo como en la foto. También puedes presentarlo en un plato con un aro de emplatar o sobre tostadas.

MONTADITOS DE SALMÓN Y QUESO DE CABRA

- Pan tostado.
- Salmón rebozado (lo he comprado en la sección de congelados de Mercadona).
- Queso de cabra.
- Tomates cherry.

Precalienta el horno. Hornea el salmón durante 15 minutos. Dispón dos lonchas de queso de cabra sobre cada filete y continúa gratinando durante dos minutos. Saca del horno y colócalo sobre pan tostado. Puedes decorar con dos trozos de tomates cherry.

PATÉ DE ESPÁRRAGOS Y BONITO

• Una lata de bonito.
• Un bote pequeño de espárragos blancos.
• Mayonesa.
• Pan de molde.

Con el relleno del pastel de atún y espárragos (pincha aquí para verlo) puedes hacer un paté muy rico. Yo lo he puesto sobre pan tostado con aceite y sal.

Espero que os guste.

CANAPÉS DE SOBRASADA CON... ¡PLÁTANO!

Aunque parezca una combinación explosiva os animo a que la probéis porque está muy sabrosa.

• Sobrasada.
• Plátano.
• Tostadas.

Unta el pan tostado con sobrasada y coloca sobre cada uno de ellos dos rodajas de plátano de Canarias maduro.

CUCHARITAS DE ESPINACAS Y PATÉ DE QUESO

• Espinacas.
• Paté de quesos.
• Cucharitas de aperitivo.
• Sucedáneo de caviar.

Haz el paté de quesos. Si tienes prisa puedes poner solo queso cremoso. Hierve las espinacas. Coloca las espinacas hervidas y el paté de quesos y decora con sucedáneo de caviar. Lo puedes hacer con antelación y calentar las espinacas en el microondas en el último momento.

CUCHARITAS DE PATÉ DE BERENJENA Y QUESO FRESCO

• Una berenjena.
• Dos latas de atún.
• Una cucharada de aceite.
• Sal.
• Queso fresco.

Pela la berenjena y hazles cortes para que se ase mejor. Ponla sobre un plato e introduce en el microondas durante 12 minutos. Tritura junto al atún, el aceite, la sal y la sal. Dispon cucharitas de aperitivo con un poco de paté y queso fresco.

TOSTADAS DE FOIE CON PURÉ DE MANZANA

Este es un aperitivo muy rápido de hacer pero que resulta muy apropiado por la mezcla de sabores.

• Foie gras de pato en bloque.
  
• Biscotes.
• Puré de manzana.

Unta el puré de manzana (yo lo compré ya hecho) en un biscote y coloca sobre este un trozo de foie gras de pato en bloque.

CUCHARITAS DE ARROZ CON CHISTORRA Y QUESO

- Arroz cocido.

- Chistorra.

- Queso rallado.

- Sal.

- Aceite.

- Perejil picado.

Pon a calentar una sartén con un poco de aceite. Incorpora el arroz cocido y la chistorra. Da un par de vueltas y añade el queso rallado. Coloca la mezcla en cucharitas de aperitivo y espolvorea con perejil picado.

TARTALETAS DE QUESO DE CABRA Y AZÚCAR MORENO

• Tartaletas.
• Un rulo de queso de cabra.
• Azúcar moreno.

Corta el rulo de queso a rebanadas. Coloca una por cada tartaleta y espolvorea azúcar moreno. Introduce en el horno precalentado a 180º hasta que se dore.

PIRULETAS DE BERENJENA Y CHISTORRA

- Una chistorra.
- Un huevo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Palillos largos.

Esta receta la he visto en el blog de Ana en la Cocina aunque he cambiado la sobrasada por chistorra. Corta la berenjena a rodajas muy finas. Lava y sala. Corta la chistorra fina y colócala entre dos trozos de berenjena formando un sólo círculo. Introduce el palo en la chistorra. Reboza en harina, huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite caliente.

BROCHETAS DE GAMBÓN CON AJO Y PEREJIL

- Gambones.
- Ajo picado.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.

Pon aceite a calentar en una sartén. Pela los gambones. Atraviesa con un palillo todo el gambón. Cubre con ajos picados, perejil y sal hasta que estén dorados, como en la foto.

CANAPÉS DE SALMÓN Y VINAGRETA

- Pan.
- Vinagreta.
- Salmón.

Haz la vinagreta.
Para el pan:
Parte a rodajas el pan duro y colócalo en la bandeja del horno precalentado a 220º. Espolvoréale sal y rocíalo con aceite. Cierra la puerta y déjalo hasta que esté dorado, entre 15 y 20 minutos, dependiendo del horno.

Cuando se enfríe pon la vinagreta y unas rodajas de salmón por encima.

CHISTORRAS ENVUELTAS

• Tres chistorras.
• Un paquete de obleas.
• Un huevo para pintar.

Corta las chistorras a trocitos y ponlas sobre la oblea. Cierra como si lo estuvieras envolviendo. Pinta con huevo batido e introduce en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos dependiendo del horno.