miércoles, 31 de agosto de 2011

POLLO Y PIMIENTOS

  • Solomillo de pollo.
  • Pimientos verdes.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Corta el pollo, salpimenta y sofríe. En otra sartén, sala y fríe los pimientos. Coloca el pollo en una fuente y sobre él los pimientos.

martes, 30 de agosto de 2011

VERBENA DE SÁNDWICH (PASTAS PARA SÁNDWICH)


Pan de molde para hacer los sándwichs (pincha aquí para saber el origen de este nombre).

Queso y nueces (triturar todo):
  • 200 gramos de queso.
  • 100 gramos de nueces.

Atún y maíz (triturar todo):
  • 2 latas de atún.
  • Una pequeña de maíz.
  • 2 cucharadas de mayonesa.

Pavo y manzana (triturar todo)
  • 300 gramos de fiambre de pavo
  • 100 gramos de manzana verde pelada y cortada en cuartos
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Pimienta
  • 4 cucharas de salsa rosa


lunes, 29 de agosto de 2011

CUCHARITAS DE REVUELTO DE AJOS TIERNOS


  • Un manojo de ajos tiernos.
  • Dos huevos.
  • Sal.
  • Aceite.


Lava los ajos y córtalos en trozos pequeños. Pon a calentar una sartén con aceite. Sofríe los ajos, sala e incorpora los huevos. Remueve enérgicamente y sirve en cucharitas de aperitivo como en la foto. También puedes presentarlo en un plato con un aro de emplatar o sobre tostadas.


viernes, 26 de agosto de 2011

ESPAGUETI A LA CARBONARA


- 300 gramos de espaguetis.
- Media cebolla tierna.
- Pimienta.
- Sal.
- 150 gramos de jamón serrano o bacon a taquitos.
- 3 huevos.
- Una yema de huevo.
- 60 gramos de queso rallado Grana Padano o Parmesano.

Pica la cebolla. En una sartén con aceite y sal sofríe el jamón o el bacon junto con la cebolla. Cuando esté dorado retira del fuego y reserva. Bate los huevos y la yema en un plato y mezcla con el queso en la sartén durante unos segundos. Reserva esta mezcla. Mientras tanto, cuece la pasta, según las indicaciones del paquete. Cuando esté hecha escurre el agua e incorpora en la olla la mezcla de huevos y queso y la carne (bacon o jamón) y da unas vueltas en la olla durante cinco minutos. Sirve con pimienta negra molida y queso rallado.

jueves, 25 de agosto de 2011

PAN DE NUECES THERMOMIX


¿Qué tal la vuelta a la rutina? Yo vuelvo cansada pero con ganas de ponerme otra vez en marcha. Y para ello, qué mejor forma que cocinando este pan, ¿no? Os copio la receta tal cual me la pasó la presentadora de la Thermo. Espero que os guste.
  • 350 ml de agua
  • 600 gr. harina de fuerza
  • 40 gr de levadura fresca de panadero
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 gr. de nueces

Echar en el vaso de la Thermomix el agua junto con el azúcar y programar 2 minutos, 37ºC, velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos. Incorporar la harina, las nueces y la sal. Programar 15 segundos, velocidad 6. Seguidament proceder a amasar durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso y ponerla en un molde de plum-cake, tapar con un paño y dejar que doble su volumen, aproximadamente durante unos 45 minutos.
Introducir el pan en el horno previamente calentado a 200 ºC arriba y abajo. Hornear durante 25 minutos.
Si queremos una costra más crujiente hornearemos el pan junto con un recipiente con agua.

martes, 16 de agosto de 2011

TOSTONS


Esta es una de las tapas más típicas de Cocentaina. Se consume en estas fechas, que es cuando las mazorcas de maíz todavía no han madurado.

  • Una mazorca de maíz tierna (el color antes de freirlo es más bien blanquecino).
  • Aceite.
  • Sal.

Desgrana la mazorca. Pon tres cucharadas de maíz a calentar en una sartén. Cuando esté caliente incorpora el maíz y sala. Retira del fuego cuando esté dorado y sirve inmediatamente.

lunes, 8 de agosto de 2011

MOUSSE DE PUERROS CON SALSA VERDE


Ante todo, saludos calurosos, muy calurosos!!!! Acabo de tener la oportunidad de tener internet y he aprovechado para subir una recetilla de estas vacaciones. Espero que os guste!! Nos vemos a la vuelta!!! Feliz verano!!

  • Media cebolla.
  • Dos puerros (solo la parte blanca).
  • Dos cucharadas de harina.
  • Un poco de leche.
  • Una lata de bonito.

Opcional:
  • Dos langostinos (para decorar).
  • Salsa verde (para decorar).
  • Vinagre de módena (para decorar).

Pica la cebolla. Sofríela junto a los puerros a fuego lento. Añade el bonito, las cucharadas de harina y la leche y remueve hasta que la mezcle quede homogénea. Utiliza aros de emplatar para colocar la mezcla sobre un plato grande. Si quieres puedes decorar con dos langostinos pelados por encima y salsa verde y vinagre de módena rodeando la mousse.