POLLO A LA NARANJA CON PURÉ DE PATATAS

Puré de patatas

Pincha aquí para hacerlo en Thermomix

Ingredientes para el pollo:
Aceite.
Sal.
Cuatro naranjas.
Tres pechugas enteras.
Un sobre de sopa de cebolla.

Corta las pechugas en trozos, añade la sal y sofríe el pollo. Cuando esté sofrito añade el sobre de sopa y remueve bien. Añade el zumo de 4 naranjas recién exprimidas y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Sirve junto al puré.

Empanada de atún y cebolla

• 50 gramos de aceite.
• 200 gramos de agua.
• Un dado de levadura de panadería.
• 400 gramos de harina de fuerza.
• Una cucharadita de sal.
• Una bolsa de cebolla congelada
• Tres latas de atún grandes.
• Dos huevos.

Para la masa:
En Thermomix:
Vierte en el vaso el agua y el aceite. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 1. Añade la levadura y mezcle durante 5 segundos, velocidad 4. Incorpora la harina y la sal. Programa 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar 30 minutos.

Sin thermomix:
Disuelve la levadura en agua templada. En un bol mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y pon la levadura y el aceite. Con una cuchara mezcla y añade agua hasta formar una masa blanda. Amasa con las manos. Si te cuesta, usa más harina. Deja reposar 30 minutos.

Relleno:
Fríe la cebolla hasta que cambie de color, añade el atún y sofríe durante 10 minutos y reserva. Precalienta el horno a 200º. Mientras tanto, estira la masa en la bandeja del horno. Incorpora el relleno. Bate dos huevos y dispón por encima del relleno. Hornea durante 25 minutos.

Bizcocho de naranja

Esta receta es del libro básico de la Thermomix aunque he hecho unas modificaciones de las cantidades para que no me sobrara nata.

• 250 g de azúcar
• 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
• 3 huevos 
• 50 g de aceite de girasol
• 200 g de nata líquida 
• 250 g de harina 
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal 

Precalienta el horno a 180 grados.

Pon en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. 3min /37º/ vel 5.

Incorpora la nata y el aceite. Mezcla 5seg / vel4.

Añade la harina, la levadura y la sal. Programa 1 minuto velocidad espiga.

Vierte la masa en el molde (yo he utilizado uno de silicona que compré en Lidl) y hornea durante 30 minutos.

TORTILLA DE CALABACÍN

• Tres calabacines.
• Sal.
• Aceite.
• Cinco huevos.

Pon a calentar una sartén con aceite. Lava los calabacines. Córtalos en trozos pequeños pero un poco más grandes que la patata para tortilla. Sala y sofríe. Cuando esté hecho quita el aceite sobrante de la sartén y reserva el calabacín. Bate los huevos, mezcla con el calabacín y termina de hacer como una tortilla.

MANTECADOS

Los he hecho con la receta del libro de repostería de la Thermomix y han salido riquísimos, además de un montón (alrededor de 50).

• 30 gramos de azúcar glas.
• 80 gramos de vino oloroso seco.
• 1 pellizco de sal.
• 200 gramos de manteca de cerdo.
• 400 de harina de repostería.
• 200 gramos de harina para rebozar.

Pon en el vaso los 30 gramos de azúcar, el vino y la sal. Programa2 minutos, 37º velocidad 4. Añade la manteca y mezcla20 segundos velocidad 4. Agrega la harina y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Precaliente el horno a 180º.

Mete la masa en una fiambrera y guarda en la nevera durante una hora.

Pon la masa entre dos láminas de papel film y estírala con un rodillo. Corta con el cortapasas y hornea durante 13 o 15 minutos.

Reboza en azúcar.

MACARRONES CON CHORIZO

Una receta muy fácil y que gusta a tod@s.

• Macarrones.
• Chorizo revilla a tacos.
• Cebolla congelada y picada.
• Orégano.
• Queso en polvo grana padano.

Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante. Mientras tanto, sofríe la cebolla y el chorizo. Añade orégano y sal. Cuando la pasta esté cocida introdúcela junto a la cebolla y el chorizo para que se impregne bien el sabor. Sirve acompañado de queso en polvo.

BROWNIES

• 150 gramos de mantequilla.
• 90 gramos de chocolate negro.
• 300gramos de azúcar.
• 150 gramos de harina.
• 2 cucharitas de azúcar vainillada.
• 2 de levadura en polvo.
• 150 gramos de nueces.
• 3 huevos.

Pon en un cazo el chocolate y la mantequilla y derrite a fuego lento. Cuando esté derretido, apartalo del fuego y añade la harina y el resto de ingredientes y remueve hasta obtener una masa homogénea. Vierte en un molde rectangular e introduce en el horno a 180 grados durante 20 - 25 minutos.

TARTA CON TRES PLANCHAS DE BIZCOCHO

• Tres planchas de bizcocho (lo he comprado en Mercadona).
• Crema pastelera.
• Caramelo líquido.

Haz la crema pastelera (pincha aquí para ver la receta). Unta cada plancha de bizcocho con la crema. Pon caramelo líquido en un cuenco y deshace con un pincel de cocina. Cuando lo tengas un poco disuelto pincela la capa de arriba con la mezcla. Introduce en la nevera hasta el momento de servir.

MILHOJAS DE BACALAO Y TORTILLA

• Lomos de bacalao congelado.
• Una cebolla cortada a juliana.
• Aceite.
• Perejil.
• Un diente de ajo.
• Dos huevos.

Cuece el pescado al vapor. Mientras tanto, sofríe la cebolla con el diente de ajo y el perejil y haz la tortilla francesa.

Monta el plato alternando una capa de tortilla, de cebolla y de bacalao.

ENSALADA DE GARBANZOS ULTRA RÁPIDA

• Un bote de garbanzos cocidos.
• 2 huevos cocidos.
• Dos latas de atún.
• Un bote de pimientos del piquillo.
• Un bote de judías verdes.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Esta ensalada es ideal para cuando no tengas ganas de trabajar. Solo tienes que abrir los botes, mezclarlos, aliñarlos y cortar los huevos a trozos.

ESPAGUETI A LA CARBONARA

- 300 gramos de espaguetis.
- Media cebolla tierna.
- Pimienta.
- Sal.
- 150 gramos de jamón serrano o bacon a taquitos.
- 3 huevos.
- Una yema de huevo.
- 60 gramos de queso rallado Grana Padano o Parmesano.

Pica la cebolla. En una sartén con aceite y sal sofríe el jamón o el bacon junto con la cebolla. Cuando esté dorado retira del fuego y reserva. Bate los huevos y la yema en un plato y mezcla con el queso en la sartén durante unos segundos. Reserva esta mezcla. Mientras tanto, cuece la pasta, según las indicaciones del paquete. Cuando esté hecha escurre el agua e incorpora en la olla la mezcla de huevos y queso y la carne (bacon o jamón) y da unas vueltas en la olla durante cinco minutos. Sirve con pimienta negra molida y queso rallado.

TARTA DE QUESO Y CARAMELO

• 500 gramos de queso tipo crema.
• 250 gramos de nata para montar.
• 6 huevos.
• Caramelo.
• 400 gramos de azúcar.

Pon el caramelo en la base de un molde rectangular. Bate el resto de ingredientes hasta que la mezcla quede homogénea. Vuelca en el molde. Precalienta el horno a 180 grados. Prepara una bandeja apta para el horno y llénala de agua. Introduce el molde en la bandeja y cuece durante una hora.

ENSALADA DE ALUBIAS

• Un bote pequeño de alubias blancas.
• Dos latas de atún.
• Media cebolla.
• Dos tomates.
• Lechuga.
  
• Aceite.
• Vinagre de vino tinto.
• Sal.

Trocea los tomates, un poco de lechuga y la media cebolla. Escurre las alubias y mezcla con el resto de ingredientes. Deja enfriar antes de servir.

ENSALADA DE GARBANZOS Y PIMIENTOS

¿Quién dijo que las legumbres solo se comen en invierno? Ahora que hace calor, cocinarlas en ensalada es una buena opción.

• Un bote de pimientos de piquillo.
• Un bote pequeño de garbanzos cocidos.
• Aceite.
• Vinagre.

Mezcla los pimientos con los garbanzos y aliña con aceite y vinagre. Emplata con un aro de cocina y deja enfriar.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y QUESO MANCHEGO

Me pareció una mezcla demasiado sencilla pero después de probarla, os aseguro que es un acierto.

• Bote de zanahoria ralladas.
• Bolsa de dados de queso curado para ensalada.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Mezclar todos los ingredientes y servir.

ATÚN CON PIMIENTOS

• Cuatro trozos de atún congelado (lo he comprado en Mercadona).
• Un pimiento verde.
• Aceite.
• Sal.
  

Descongela el pescado. Sofríe el pimiento, cortado en trozos, a fuego lento. Mientras tanto, pon el atún en la plancha con poco aceite hasta que esté hecho. Sirve en una fuente grande con el pimiento verde en el centro.

TARTA DE FRESAS ULTRA RÁPIDA

• Masa quebrada.
• Mermelada de frambuesa y vainilla.
• Fresas.

Coloca la masa sobre un molde. Pincha el fondo para que no suba la masa y hornea hasta que esté dorado. Mientras tanto parte las fresas a láminas. Cuando la masa esté horneada retira del horno y coloca las fresas. A continuación reparte la mermelada con cuidado por toda la tarta y deja enfriar antes de servir.

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE MARIETA

¡Marieta, muchísimas felicidades!
Hoy cumples 13 añazos y espero que seas muy, muy feliz.
Aquí dejo la receta de tu tarta. ¿Te gusta?

• 250 gramos de galletas tipo María.
• 100 gramos de mantequilla.
• Una tableta de chocolate fondant.
• Un litro de leche.
• 2 sobre de cuajada.
• 50 gramos de azúcar.
• Fideos de chocolate.

Tritura las galletas. Si es con Thermomix programa 5 segundos velocidad 8. Mezcla con la mantequilla 5 segundos velocidad 5. Pon las galletas trituradas en un molde e introduce en la nevera. Ralla el chocolate programando 15 segundos velocidad progresiva 5 -10. Añade la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos temperatura 100º velocidad 3. Cuando termine vierte la mezcla sobre las galletas y deja reposar primero a temperatura ambiente y luego introduce en la nevera un mínimo de 6 horas. Cuando esté fría decora con fideos de chocolate.

Se puede hacer igualmente con la batidora y un cazo. ¡Hasta el lunes!

MERLUZA GRATINADA CON MAYONESA

• Filetes de merluza o cualquier otro pescado blanco.
• Una cebolla.

• Aceite.
• Mayonesa Hellmans.
• Sal y pimienta.

Precalienta el horno a 180º. Salpimenta el pescado. Corta en juliana la cebolla y sofrielá. Coloca la cebolla frita en el fondo de una fuente apta para el horno. Sobre ella dispón el pescado y untaló con mayonesa. Gratina en el horno hasta que esté dorado.

FLAN DE ALMENDRAS EN MICROONDAS

• Caramelo líquido.
• 100 gramos de almendras.
• 4 huevos.
• 1 bote pequeño de leche condensada.
• 1 cucharada de las del café de azúcar vainillada.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 vaso de agua.

Tritura todos los ingredientes. Cubre con caramelo líquido un molde apto para el microondas. Vierte la mezcla en el molde e introduce en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.