POTAJE DE VERDURAS CON GARBANZOS

Hace un frío...
Así es que he decidido hacer un potaje para entrar en calor. Es rapidísimo y muy, muy fácil. Gracias Maria Luisa :)

• Una bolsa de pisto congelado (yo lo he comprado en Mercadona).
• Un bote de garbanzos cocidos.
• Una pastilla de caldo de verduras.
• Dos vasos de agua.

Pon una olla con un poco de aceite a calentar y sofríe las verduras. Están ya asadas así es que en pocos minutos las tendrás listas. Escurre los garbanzos, lava y añade a la olla. Incorpora los dos vasos de agua (o tres, según tu gusto) y la pastilla de caldo y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos.

ENSALADA DE GARBANZOS ULTRA RÁPIDA

• Un bote de garbanzos cocidos.
• 2 huevos cocidos.
• Dos latas de atún.
• Un bote de pimientos del piquillo.
• Un bote de judías verdes.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Esta ensalada es ideal para cuando no tengas ganas de trabajar. Solo tienes que abrir los botes, mezclarlos, aliñarlos y cortar los huevos a trozos.

ENSALADA DE GARBANZOS Y PIMIENTOS

¿Quién dijo que las legumbres solo se comen en invierno? Ahora que hace calor, cocinarlas en ensalada es una buena opción.

• Un bote de pimientos de piquillo.
• Un bote pequeño de garbanzos cocidos.
• Aceite.
• Vinagre.

Mezcla los pimientos con los garbanzos y aliña con aceite y vinagre. Emplata con un aro de cocina y deja enfriar.

CREMA FRÍA DE LEGUMBRES

• Un bote de alubias blancas cocidas.
• Un bote de garbanzos cocidos.
• 100 mililitros de nata de cocinar.
• 50 mililitros de aceite.
• Un chorro de vinagre.
• Sal.
• Picatostes.

Introduce todos los ingredientes en la batidora y tritura muy fino. Deja enfriar y sirve con picatostes.