MACARRONES CON ACELGAS

• Acelgas cocidas.
• Macarrones.
• Medio pimiento rojo y medio verde picados.
• Media cebolla picada.
• Aceite.
• Sal.
• Queso parmesano rallado.

Pon a sofreír las acelgas, los pimientos y la cebolla con aceite y sal. Mientras tanto cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con sal. Una vez cocida (unos 10 minutos), escurre y añade al sofrito de verduras. Dale un par de vueltas  y sirve con queso rallado.

QUESO BRIE FRITO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

 

• Queso brie.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Mermelada da arándanos.

Parte el queso en triángulos. Reboza en huevo batido y pan rallado y fríe en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Sirven con mermelada de arándanos.

PIZZA DE LONGANIZAS, JAMÓN Y HUEVO

• Masa fresca para pizza (yo la compré en Carrefour).
• Dos longanizas frescas.
• Media cebolla.
• Tomate frito.
• Queso de lonchas.
• Queso rallado.
• Jamón de york.
• Un huevo.

Como sabéis, me gusta facilitar al máximo las recetas a pesar de que parezcan muy elaboradas. Así es que esta pizza cumple con el objetivo. Precalienta el horno a 180º. Corta la cebolla en aros y sofríe junto a las longanizas cortadas en trozos pequeños. Mientras tanto, abre la masa y coloca en una superficie plana. Unta la base con tomate frito. A continuación, cubre con el queso de lonchas y el jamón de york. Cuando esté frita la longaniza y la cebolla, incorpora a la pizza. Coloca la pizza en la bandeja del horno, casca un huevo y échalo en el centro. Cuece en el horno hasta que esté dorada y gratinada, unos 20 minutos.

PASTEL DE PATATA CON JAMÓN Y QUESO

• Tres patatas grandes.
• Un paquete de jamón serrano a taquitos.
• Sal.
• Aceite.
• Una cebolla.
• Queso.
• Tomate frito.

Pela las patatas y cuece durante 20 minutos con abundante agua hirviendo y sal. Trocea la cebolla y sofríe junto al jamón. Cuando estén cocidas las patatas chafa con un tenedor, añádele la cebolla y el jamón frito. Incorpora seis cucharadas de tomate frito y mezcla. Introduce todo bien mezclado en una fuente refractaria y espolvorea queso rallado por encima. Hornea en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado.

CARACOLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

• Una plancha de hojaldre.
• Un paquete de jamón york.
• Un paquete de queso manchego cortado a lonchas.
• Un huevo batido.
  

Extiende el hojaldre. Dispón el jamón de york sobre el hojaldre. Pon el queso sobre el jamón de york. Enrolla el hojaldre como si fuera un brazo de gitano. Una vez cortado corta el brazo en trozos de un centímetro y coloca sobre la bandeja del horno precalentado. Pincela los trozos de hojaldre con el huevo batido y hornea durante 20 minutos.

BERENJENAS AL HORNO CON TOMATE Y QUESO

• 3 berenjenas peladas.
• Un bote de tomate frito Hida o similar.
• Queso mozarella rallado.
• Queso grana padano.
  
• Una hoja de albahaca para decorar.
• Sal.
• Aceite.

Corta las berenjenas a láminas. Pon un poco de aceite en una cazuela de barro. Dispón las berenjenas previamente saladas encima y mete en el horno previamente precalentado durante 15 minutos. Echa el tomate y el queso mozarella e introduce de nuevo en el horno hasta que se gratine. Decora con unas hojas de albahaca y láminas de queso parmesano.

VERBENA DE SÁNDWICH (PASTAS PARA SÁNDWICH)

Pan de molde para hacer los sándwichs (pincha aquí para saber el origen de este nombre).

Queso y nueces (triturar todo):

• 200 gramos de queso.
• 100 gramos de nueces.
  

Atún y maíz (triturar todo):

• 2 latas de atún.
• Una pequeña de maíz.
• 2 cucharadas de mayonesa.

Pavo y manzana (triturar todo)

• 300 gramos de fiambre de pavo
• 100 gramos de manzana verde pelada y cortada en cuartos
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Pimienta
• 4 cucharas de salsa rosa

TARTALETAS DE SETAS Y PARMESANO

- Setas pequeñas congeladas (puedes usar las que más te gusten).
- Aceite.
- Sal.
- Queso parmesano rallado.
- Tartaletas de hojaldre.

Precalienta el horno a 170 grados. Sofríe las setas con aceite y sal. Introduce el revuelto en las tartaletas, espolvorea el queso rallado y gratina hasta que esté dorado.

MONTADITO MIXTO

• Dos huevos.
• Una loncha de jamón dulce.
• Una loncha de queso.
• Dos rebanadas de pan de molde.
• Aceite.
• Sal.
• Hojas de lechuga para decorar.

Haz una tortilla francesa y antes de doblarla por la mitad incorpora una loncha de jamón dulce y otra de queso. Ponla sobre las rebanadas de pan y decora con hojas de lechuga.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y QUESO MANCHEGO

Me pareció una mezcla demasiado sencilla pero después de probarla, os aseguro que es un acierto.

• Bote de zanahoria ralladas.
• Bolsa de dados de queso curado para ensalada.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Mezclar todos los ingredientes y servir.

CHAMPIÑONES RELLENOS

• Champiñones.
• Un paquete de jamón serrano a taquitos.
• 1/2 tarrina de queso cremoso.
• Aceite.
• Queso rallado
  

Lava los champiñones y quita los rabitos. Pícalos y fríelos. Añade la cebolla, el jamón y el queso hasta que esté todo hecho y rellena cada champiñón con la mezcla. Espolvorea queso rallado y gratina en el horno a 180º.

PIZZA RÁPIDA

- Base de pizza (las puedes encontrar en la zona de congelados).
- Queso tipo tranchetes.
- Queso rallado.
- Jamón York.
- Chorizo.
- Tomate frito.


Descongela la masa. Pincela con tomate frito. Cúbrela con tranchetes. Sobre los tranchetes coloca el jamón york y el chorizo. Espolvorea con queso rallado e introduce en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorada.

MARGARITA DE QUESOS, PATÉ Y CAVIAR

Ingredientes para la bola:

• 150 gramos de queso magro.
• 100 gramos de queso azul.
• 50 gramos de leche.
• Una cucharada de mantequilla.
  
• 200 gramos de queso cremoso.
• Un gajo de cebolla.

Ingredientes para decorar:

• Endivias.
• Zanahorias ralladas.
• Paté.
• Sucedáneo de caviar.

Tritura todos los ingredientes de la bola hasta que te queden homogéneos. Si lo haces con Thermomix, vierte en el vaso todos los ingredientes de la bola y programa 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 8. Cubre con papel film un bol y echa la mezcla. Envuelve la bola con el papel film e introduce en la nevera durante 8 horas.

Para montarlo parte la bola en otras más pequeñas y dale forma. Cubre primero con paté y después con sucedáneo de caviar. A continuación, dispón las endivias en forma de pétalos de flor y decora con zanahoria.

QUESO FRITO

Es muy fácil de hacer, así que animaros porque está riquísimo.

- Queso Mama Luise (puedes hacerlo con el queso que más te guste).
- Aceite.
- Sal.
- Harina para rebozados.

Corta el queso a dados. También lo puedes hacer en triángulos dependiendo de la presentación que quieras hacer. Échale sal. Reboza en harina y fríe en abundante aceite caliente. Puedes acompañarlo con cualquier tipo de mermelada. Yo le he puesto de fresa.

CHAPATAS DE SOBRASADA Y QUESO DE CABRA

- Mini chapatas.
- Rulo de queso de cabra.
- Sobrasada a rodajas (aunque en la foto parezca chorizo no lo es). Yo lo he comprado en Carrefour.

Un bocadillo no necesita receta pero probé esta combinación en la casa de una amiga y me encantó.
También los hizo con ventresca y pimientos de piquillo (también muy recomendados).

CUCHARITAS DE JAMÓN YORK CON QUESO Y NUECES

- Media bolsa de nueces peladas.
- Una tarrina de queso para untar.
- 100 gramos de jamón york.

Tritura las nueces y mezcla con el queso. Unta el jamón york con la mezcla que acabas de hacer y dóblalo como si fuera un rollo. Corta el jamón por la mitad y ponlo sobre una cucharita de servir.

TRENZAS DE SALADITOS

El otro día hice solomillo al hojaldre y me sobró un poco de masa quebrada así que decidí hacer unos saladitos en forma de trenza que resultaron estar buenísimos.

- Masa quebrada.
- Un poco de tomate frito.
- Queso rallado.
- Orégano.
- Ajonjolí (son semillas y se pueden comprar en la sección especias de los supermercados).
- Huevo batido para pintar.

Pon tomate frito, queso rallado y orégano sobre la masa y enrolla doblándolo como una trenza. Píntalo con huevo y espolvoréale ajonjolí.

Introduce en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que veas que está dorado.

Puedes hacerlos con sobrasada, con jamón york y queso o con cualquier otro ingrediente que te guste.

SAQUITOS DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE FRESA

• Un paquete de obleas La Cocinera.
• Un rulo pequeño de queso de cabra.
• Mermelada de fresa.
• Un huevo (para pintar).

Corta el rulo en láminas y colócalo sobre la oblea. Pon encima un poco de mermelada de fresa y cierra la oblea como si fuera un saco (foto). Bate un huevo y pinta la oblea. Mételo en el horno precalentado a 180º hasta que se dore.

PIRULETAS DE EMMENTAL Y ORÉGANO

Es una tapa muy fácil que me enseñó mi amiga Pepa y que, además de estar exquisita, es muy apropiada para cenas especiales.

• Grissini (una especie de colines que he comprado en el Lidl).
• Queso emmental rallado.
• Orégano.

Parte los grissini por la mitad y colócalos encima de una hoja de papel de horno. Pon en la punta de cada grissini un puñado de queso y mételo en el horno precalentado a 150 grados. Cuando veas que se está fundiendo pero que todavía no se ha dorado sácalo y déjalo enfriar. Espolvorea orégano antes de servir.

SOLOMILLO AL HOJALDRE

• Un solomillo de cerdo.

• Queso manchego en lonchas.

• Un masa quebrada fresca (yo he comprado la del Lidl).

• Sal y pimienta.

Salpimenta el solomillo. Abre la lámina de masa quebrada, cubre con queso y pon encima el solomillo. Sella la masa y pinta con huevo batido. Mételo en el horno precalentado durante una hora a 180º.