CHAMPIÑONES RELLENOS

• Champiñones.
• Un paquete de jamón serrano a taquitos.
• 1/2 tarrina de queso cremoso.
• Aceite.
• Queso rallado
  

Lava los champiñones y quita los rabitos. Pícalos y fríelos. Añade la cebolla, el jamón y el queso hasta que esté todo hecho y rellena cada champiñón con la mezcla. Espolvorea queso rallado y gratina en el horno a 180º.

CREP RELLENO DE PATÉ, QUESO DE CABRA Y CHAMPIÑONES

Para el relleno:

• Paté.
• Cebolla.
• Medio bote de champiñones laminados.
  
• Queso de cabra.
• Sal.
  

Primero, haz el crep. En una sartén, pon a calentar aceite. Dora la cebolla junto con los champiñones. Añade el paté, el queso de cabra y la sal. Cuando esté más o menos derretido colócalo sobre el crep y sirve.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

• Un paquete de albóndigas de carnicería. Yo he comprado las de Mercadona.
• Una cebolla tierna.
• Dos ajos.
• Un bote de champiñones laminados.
• Un bote de tomate natural a trozos.
• Harina.
• Aceite.
• Pastilla de caldo.
• Sal.

Pon en una olla grande aceite y sal y sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados. Cuando esté dorada añade el bote de champiñones escurrido. A continuación, incorpora el de tomate y ponle una pizca de azúcar para evitar la acidez. Cuando esté bien sofrito tritura la salsa con la batidora. Mientras se hace la salsa divide cada albóndiga en dos porque son demasiado grandes, sálalas, y rebózalas por harina antes de freírlas con aceite no muy caliente. Incorpora las albóndigas a la olla y añádele un vaso de agua, una pastilla de caldo y el vino y cuece a fuego medio durante 30 minutos.