CHAMPIÑONES RELLENOS

• Champiñones.
• Un paquete de jamón serrano a taquitos.
• 1/2 tarrina de queso cremoso.
• Aceite.
• Queso rallado
  

Lava los champiñones y quita los rabitos. Pícalos y fríelos. Añade la cebolla, el jamón y el queso hasta que esté todo hecho y rellena cada champiñón con la mezcla. Espolvorea queso rallado y gratina en el horno a 180º.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PATÉ DE BERENJENA

- Paté de berenjena. (Pincha aquí vara ver cómo se hace.
- Un bote de pimientos de piquillo.

Haz el paté y deja enfriar. Escurre los pimientos y reserva el caldo que tienen. Rellena cada pimiento con el paté y aparta dos para hacer la salsa.

Para hacer la salsa fríe los pimientos, añade el caldo que tienen y espera a que reduzca. Después, tritura y reparte por encima de los pimientos.

HUEVOS RELLENOS

- 3 huevos cocidos.
- Una lata de atún.
- Una cucharada de tomate frito.
- Mayonesa.

Parte los huevos por la mitad. Extrae las yemas y reserva dos. Con un tenedor, machaca las yemas, el atún y el tomate frito. Con esta mezcla rellena los huevos. Colócalos en un plato. Extiende sobre ellos la mayonesa y ralla las dos yemas que has reservado por encima.

HUEVOS RELLENOS DE BECHAMEL DE ATÚN

• 6 huevos cocidos.
• 1 huevo.
• 150 gramos de atún.
• Media cebolla picada.
• 60 gramos de harina.
• ¾ litro de leche.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Parte los huevos por la mitad y reserva las yemas. Haz una bechamel y añade las yemas, el atún y una pizca de sal. Remueve hasta que esté cocida y deja que se enfríe. Rellena cada una de las mitades de los huevos con la bechamel para que parezca un huevo completo. Bate el otro huevo y pon harina en un plato, reboza los huevos rellenos y pásalos por el huevo. Fríelos en aceite templado