PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PATÉ DE BERENJENA

- Paté de berenjena. (Pincha aquí vara ver cómo se hace.
- Un bote de pimientos de piquillo.

Haz el paté y deja enfriar. Escurre los pimientos y reserva el caldo que tienen. Rellena cada pimiento con el paté y aparta dos para hacer la salsa.

Para hacer la salsa fríe los pimientos, añade el caldo que tienen y espera a que reduzca. Después, tritura y reparte por encima de los pimientos.

CUCHARITAS DE PATÉ DE BERENJENA Y QUESO FRESCO

• Una berenjena.
• Dos latas de atún.
• Una cucharada de aceite.
• Sal.
• Queso fresco.

Pela la berenjena y hazles cortes para que se ase mejor. Ponla sobre un plato e introduce en el microondas durante 12 minutos. Tritura junto al atún, el aceite, la sal y la sal. Dispon cucharitas de aperitivo con un poco de paté y queso fresco.