CARNE CON AJOS

• Un solomillo de cerdo.
• Dos cabezas de ajos.
• Sal.
• Aceite.

Parte la carne a trozos pequeños. Sala y sofríe el solomillo. Parte los ajos por la mitad e incorpora a la carne hasta que los ajos estén dorados. Sirve a continuación.

FAJITAS FÁCILES, FÁCILES

¿Habéis probado el relleno de fajitas que venden congelado? He comprado el de Mercadona y está riquísimo. Lo mejor es que lo puedes tener hecho en seis minutos (si no me equivoco, cuesta 1,30 euros).

- 2 bolsas de relleno de fajitas (pollo, pimiento rojo y verde, cebolla y sazonador de fajitas). Usad sólo una bolsa de sazonador si no queréis que esté demasiado picante.

- Tortitas de maíz para fajitas.

Caliente una sartén con aceite. Echa el relleno sin descongelar y una bolsa de sazonador hasta que esté hecho. Calienta las tortitas y sirve.

POLLO Y PIMIENTOS

• Solomillo de pollo.
• Pimientos verdes.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Corta el pollo, salpimenta y sofríe. En otra sartén, sala y fríe los pimientos. Coloca el pollo en una fuente y sobre él los pimientos.

ARROZ MANCHEGO

- Cuatro salchichas blancas de carnicería.
- Una morcilla.
- Dos chorizos.
- Un vaso (de los de agua) lleno de arroz por persona.
- El doble de agua.
- Un sobre de El Paellero.
- Una pastilla de caldo de carne.
- Aceite.

Quita la piel a la morcilla. Parte la carne en trozos pequeños. Sala y sofríe con aceite. Añade el arroz y dale unas vueltas con una cuchara. A continuación, añade el sobre de El Paellero y remueve. Incorpora el agua. Desmiga una pastilla de caldo de carne y deja cocer durante 20 minutos aproximadamente.

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

- Pollo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Media bolsa de almendras tostadas con piel.

Tritura las almendras. Salpimenta el pollo. Calienta una sartén con aceite y dora el pollo. Añade las almendras trituradas. Echa medio vaso de agua caliente y una pastilla de caldo de carne y deja cocer a fuego lento hasta que se evapore la mayor parte del caldo. Se puede acompañar con patatas, como en la foto, o con arroz blanco.

CARNE CON TOMATE

- Magro de cerdo cortado en tacos.

- 2 dientes de ajo cortado a láminas.

- 2 cebollas picadas.

- 2 hojas de laurel.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 1 vaso de aceite de oliva.

- 1 bote de tomate natural triturado pequeño.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

Salpimenta la carne y sofríela en una sartén con aceite hasta que esté dorada. Incorpora los ajos y la cebolla y tapa durante 10 minutos más. A continuación, añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poco de nuez moscada; tapa y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos. Si ves que se queda seco échale más agua.

SOLOMILLO TRINCHADO CON AJOS TIERNOS

Es un plato muy fácil y que queda muy bien para poner de aperitivo.

• Un solomillo.
• Dos manojos de ajos tiernos.
• Sal.
• Aceite.

Pon a calentar una sartén con aceite y sal. Corta a tacos el solomillo y sofríelo a fuego medio. Cuando hayan pasado 10 minutos aproximadamente añade los ajos tiernos cortados y lavados. Retira del fuego cuando los ajos y la carne estén doradas, alrededor de unos 15 minutos, dependiendo del tipo de cocina. Si quieres, puedes decorar el plato con rodajas de pan tostado.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

• Un paquete de albóndigas de carnicería. Yo he comprado las de Mercadona.
• Una cebolla tierna.
• Dos ajos.
• Un bote de champiñones laminados.
• Un bote de tomate natural a trozos.
• Harina.
• Aceite.
• Pastilla de caldo.
• Sal.

Pon en una olla grande aceite y sal y sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados. Cuando esté dorada añade el bote de champiñones escurrido. A continuación, incorpora el de tomate y ponle una pizca de azúcar para evitar la acidez. Cuando esté bien sofrito tritura la salsa con la batidora. Mientras se hace la salsa divide cada albóndiga en dos porque son demasiado grandes, sálalas, y rebózalas por harina antes de freírlas con aceite no muy caliente. Incorpora las albóndigas a la olla y añádele un vaso de agua, una pastilla de caldo y el vino y cuece a fuego medio durante 30 minutos.

Filetes rusos

• 1/2 kilo de carne picada.
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Tres cucharadas de pan rallado
• Sal al gusto
• Perejil
• Pan rallado

Pica muy fina la cebolla, los ajos y el perejil. Mézclalo con las tres cucharadas de pan rallado, el huevo y la sal. A continuación, añade la carne picada y mezcla. Coge con las manos un puñado de carne y cháfalo como si fueran hamburguesas pequeñas. Rebózalo en pan rallado y fríelo en abundante aceite caliente. ¡Están espectaculares!

SOLOMILLO AL HOJALDRE

• Un solomillo de cerdo.

• Queso manchego en lonchas.

• Un masa quebrada fresca (yo he comprado la del Lidl).

• Sal y pimienta.

Salpimenta el solomillo. Abre la lámina de masa quebrada, cubre con queso y pon encima el solomillo. Sella la masa y pinta con huevo batido. Mételo en el horno precalentado durante una hora a 180º.