PATATAS A LA RIOJANA

• 4 patatas.
• 250 gramos de carne picada.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos italianos.
• 5 dientes de ajo.
• Un vaso de vino blanco.
• Una hoja de laurel.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite.
• Un vaso de caldo de carne.
• Sal y pimienta.

Pela y corta la cebolla, los pimientos, los ajos y las patatas en juliana. Salpimenta la carne y reserva. Sofríe la cebolla durante 5 minutos. Añade las patatas, los ajos, la carne y la hoja de laurel y rehoga cinco minutos más. Añade el vino blanco y deja que se reduzca un poco. Vierte el caldo y el pimiento. Tapa la olla y deja cocer durante 15 minutos. Agrega los pimientos y termina de cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Filetes rusos

• 1/2 kilo de carne picada.
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Tres cucharadas de pan rallado
• Sal al gusto
• Perejil
• Pan rallado

Pica muy fina la cebolla, los ajos y el perejil. Mézclalo con las tres cucharadas de pan rallado, el huevo y la sal. A continuación, añade la carne picada y mezcla. Coge con las manos un puñado de carne y cháfalo como si fueran hamburguesas pequeñas. Rebózalo en pan rallado y fríelo en abundante aceite caliente. ¡Están espectaculares!