martes, 16 de agosto de 2011

TOSTONS


Esta es una de las tapas más típicas de Cocentaina. Se consume en estas fechas, que es cuando las mazorcas de maíz todavía no han madurado.

  • Una mazorca de maíz tierna (el color antes de freirlo es más bien blanquecino).
  • Aceite.
  • Sal.

Desgrana la mazorca. Pon tres cucharadas de maíz a calentar en una sartén. Cuando esté caliente incorpora el maíz y sala. Retira del fuego cuando esté dorado y sirve inmediatamente.

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