- 2 pimientos rojos.
- 2 berenjenas.
- 2 cebollas.
- Un rulo de queso de cabra.
- Sal.
- Aceite.
Pela las berenjenas y las cebollas. Introduce estas verduras en el horno junto a los pimientos. Rocía con un poco de aceite y de sal y deja que se cuezan durante una hora a 180 grados. Cuando estén hechas deja que se enfríen antes de pelar los pimientos y corta a tiras el resto de verdura. En un cuenco mezcla todas las verduras y adereza con aceite. Puedes usar esta comida en frío y en caliente. Yo esta vez la he utilizado en caliente y la he gratinado unos 10 minutos con el rulo de cabra por encima. Para que no se me cayera la he metido con un aro de emplatar.
