RECICLAR TAPONES DE VINO DE CORCHO PARA MARCASITIOS

- Tapones de vino de corcho.
- Un cúter.
- Una cartulina blanca.

Este es un marcasitios muy sencillo pero que queda muy bien a la hora de engalanar una mesa. Corta la base del tapón de corcho para que se mantenga fijo. Con el cúter raja la parte superior del tapón de lado a lado para que puedas insertar la cartulina.

MERLUZA GRATINADA CON MAYONESA

• Filetes de merluza o cualquier otro pescado blanco.
• Una cebolla.

• Aceite.
• Mayonesa Hellmans.
• Sal y pimienta.

Precalienta el horno a 180º. Salpimenta el pescado. Corta en juliana la cebolla y sofrielá. Coloca la cebolla frita en el fondo de una fuente apta para el horno. Sobre ella dispón el pescado y untaló con mayonesa. Gratina en el horno hasta que esté dorado.

ARROZ CON LECHE

• 750 gramos de leche.
• 100 gramos de arroz.
• La piel de medio limón. (parte amarilla).
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 170 gramos de azúcar.
• 30 gramos de mantequilla.
• Canela molida para espolvorear.

Con Thermomix, pincha aquí.

Sin Thermomix:
Caliente la leche con el azúcar, el limón y dos ramitas de canela. Deja que hierve la leche. Cuando empiece a hervir la leche añade el arroz. Baja un poco el fuego y deja que el arroz se vaya haciendo durante 50 o 60 minutos. Tendrás que ir removiendo de vez en cuando para que no se queme. Cuando esté cocido retira el limón y las ramas de canela. Añade la mantequilla y remueve hasta que se funda. Deja reposar y reparte en vasos. Espolvorea con canela al gusto.

PIZZA CASERA DE JAMÓN, CHORIZO Y QUESO

• 200 gramos de aceite.
• Un dado de levadura de panadería.
• 400 gramos de harina de fuerza.
• Tomate frito.
• Jamón York.
• Queso tranchetes.
• Queso rallado.
• Un paquete de chorizo a taquitos.
• Orégano.
  

En Thermomix:

Vierte en el vaso el agua y el aceite. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 1. Añade la levadura y mezcle durante 5 segundos, velocidad 4. Incorpora la harina y la sal. Programa 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sin thermomix:

Disuelve la levadura en agua templada. En un bol mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y pon la levadura y el aceite. Con una cuchara mezcla y añade agua hasta formar una masa blanda. Amasa con las manos. Si te cuesta, usa más harina.

Deja reposar hasta que doble su volumen. Con un rodillo deja la masa lo más fina posible. Pincela con tomate frito. Cubre la masa con tranchetes. Añade el jamón york a trocitos y el chorizo. Cubre todo con queso rallado. Espolvorea orégano e introduce en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorada.

PULPO A LA GALLEGA

• Pulpo cocido (lo venden así en las pescaderías).
• Aceite.
• Sal.
• Pimentón.

Corta el pulpo. Rocíalo con un poco de aceite, sal y pimentón y caliéntalo unos minutos.

FLAN DE ALMENDRAS EN MICROONDAS

• Caramelo líquido.
• 100 gramos de almendras.
• 4 huevos.
• 1 bote pequeño de leche condensada.
• 1 cucharada de las del café de azúcar vainillada.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 vaso de agua.

Tritura todos los ingredientes. Cubre con caramelo líquido un molde apto para el microondas. Vierte la mezcla en el molde e introduce en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

SERVILLETAS PERSONALIZADAS

Una buena manera de sorprender a tus comensales es personalizar sus servilletas.

• Servilletas de tela.
• Cinta de rafia.
• Cartulina.

Corta la cartulina en rectángulos pequeños y escribe en cada una el nombre de las personas a las que hayas invitado. Haz un agujero para poder meter la cinta de rafia. Ata a la servilleta y ponla sobre el plato.

TARTALETAS DE QUESO DE CABRA Y AZÚCAR MORENO

• Tartaletas.
• Un rulo de queso de cabra.
• Azúcar moreno.

Corta el rulo de queso a rebanadas. Coloca una por cada tartaleta y espolvorea azúcar moreno. Introduce en el horno precalentado a 180º hasta que se dore.

MARGARITA DE QUESOS, PATÉ Y CAVIAR

Ingredientes para la bola:

• 150 gramos de queso magro.
• 100 gramos de queso azul.
• 50 gramos de leche.
• Una cucharada de mantequilla.
  
• 200 gramos de queso cremoso.
• Un gajo de cebolla.

Ingredientes para decorar:

• Endivias.
• Zanahorias ralladas.
• Paté.
• Sucedáneo de caviar.

Tritura todos los ingredientes de la bola hasta que te queden homogéneos. Si lo haces con Thermomix, vierte en el vaso todos los ingredientes de la bola y programa 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 8. Cubre con papel film un bol y echa la mezcla. Envuelve la bola con el papel film e introduce en la nevera durante 8 horas.

Para montarlo parte la bola en otras más pequeñas y dale forma. Cubre primero con paté y después con sucedáneo de caviar. A continuación, dispón las endivias en forma de pétalos de flor y decora con zanahoria.

FONDUE DE QUESO, HUEVO Y CHORIZO

• Pan de hamburguesa, de panadería.
• Tiras de chorizo.
• Un huevo por panecillo.
• Bolsa de queso a trozos, especial para ensaladas.
• Tres cucharadas de mayonesa.
  

Corta la tapa del panecillo y vacía la miga. Mezcla todos los ingredientes menos el huevo y rellena el pan con la mezcla. Casca un huevo por encima. Envuelve con papel de aluminio y mete los panecillos en el horno a 180 grados durante 45 minutos. aproximadamente, dependiendo del horno. Se sirve como en la foto.

EMPANADA DE CALABACÍN Y ATÚN

• Masa fresca quebrada (yo he usado la del Lidl)
  

• Bote calabacín y cebolla (yo he usado el de la marca Hida, en Alcampo)
  

• Dos latas de atún sin aceite.

Se hace igual que la que ya publiqué de tomate y atún.Coloca la masa en un molde resistente al horno. Yo no he encontrado el redondo que uso siempre y lo he puesto en uno cuadrado recortando la masa. Mezcla en un bol el bote de calabacín con la latas de atún sin aceite y échalo sobre la masa. Mételo en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorado.

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

- Pollo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Media bolsa de almendras tostadas con piel.

Tritura las almendras. Salpimenta el pollo. Calienta una sartén con aceite y dora el pollo. Añade las almendras trituradas. Echa medio vaso de agua caliente y una pastilla de caldo de carne y deja cocer a fuego lento hasta que se evapore la mayor parte del caldo. Se puede acompañar con patatas, como en la foto, o con arroz blanco.

Mandolina para cortar patatas fácilmente

A pesar de que el principal objetivo de este blog era exponer recetas fáciles, también nació con la idea de ofrecer "pequeños detalles" con los que sorprender a los comensales y compartir utensilios de cocina, a mi modo de ver, imprescindibles.

Este es uno de ellos. Se llama "mandolina". Yo la compré en una feria por 10 euros e incluía más complementos aunque de mejor calidad las hay en todas las grandes superficies. En el Corte Inglés cuesta 21 euros. Es muy útil para cortar todo tipo de verduras, quesos, etcétera, pero aún lo es más para hacer patatas fritas o tortilla. Solo tienes que pelar la patata y en menos de un minuto tienes medio trabajo hecho. ¿Alguna idea?

TORRIJAS

Pan del día anterior.

• 750 mililitros de leche
• 160 gramos de azúcar.
• Azúcar para espolvorear.
• Un trozo de piel de limón o de naranja.
• Una rama de canela.
• 4 huevos.
• Aceite.

Hierve la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón y la canela. Cuando haya hervido déjala reposar hasta que se enfríe. Corta el pan en rebanadas. Mientras tanto, bate los huevos. Empapa las rebanadas en la leche sin que chorree. Rebózalas en huevo batido y fríe en abundante aceite caliente.

Cuando las hayas frito, ponlas sobre una servilleta para que escurran. Mezcla el azúcar con la canela y échala sobre las torrijas.

PIRULETAS DE BERENJENA Y CHISTORRA

- Una chistorra.
- Un huevo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Palillos largos.

Esta receta la he visto en el blog de Ana en la Cocina aunque he cambiado la sobrasada por chistorra. Corta la berenjena a rodajas muy finas. Lava y sala. Corta la chistorra fina y colócala entre dos trozos de berenjena formando un sólo círculo. Introduce el palo en la chistorra. Reboza en harina, huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite caliente.

HUEVOS RELLENOS

- 3 huevos cocidos.
- Una lata de atún.
- Una cucharada de tomate frito.
- Mayonesa.

Parte los huevos por la mitad. Extrae las yemas y reserva dos. Con un tenedor, machaca las yemas, el atún y el tomate frito. Con esta mezcla rellena los huevos. Colócalos en un plato. Extiende sobre ellos la mayonesa y ralla las dos yemas que has reservado por encima.

CENTRO DE MESA CON VELAS

- Cuenco de cristal.
- Piedras decorativas.
- Agua.
- Velas flotantes (yo las he comprado en la tienda Casa).

El color de las piedras y de las velas dependerá de tus gustos y de los tonos en los que vayas a decorar la mesa. Y el montaje es muy sencillo. Coloca las piedras en el fondo, llena el cuenco de agua y coloca las velas. Enciéndelas en el momento en el os sentéis todos en la mesa.

Más centros de mesa.

TOSTADAS DE PAN CON AJO Y PEREJIL

• Un vaso de los de agua, de aceite.
• Una cucharada de ajonesa.
• 2 cucharadas de perejil seco.
• Pan cortado en rebanadas.

Mezcla todo los ingredientes y empapa las rebanadas en la mezcla. Introduce en el horno precalentado a 180º hasta que el pan esté tostado.

Es ideal para ponerlo de aperitivo.

FLAN DE QUESO EN EL MICROONDAS

- Un bote pequeño de leche condensada.
- Un vaso de leche.
- 4 huevos.
- 200 gramos de queso crema tipo Philadelphia.
- Caramelo.

Mezcla todos los ingredientes en la batidora. Si tienes Thermomix (10 segundos velocidad 3). Vierte el caramelo en el molde y sobre éste la mezcla. Introduce en el microondas durante 15 minutos. Cuando se enfríe mételo en la nevera durante un mínimo de 8 horas. Está mucho mejor de un día para otro.

CARNE CON TOMATE

- Magro de cerdo cortado en tacos.

- 2 dientes de ajo cortado a láminas.

- 2 cebollas picadas.

- 2 hojas de laurel.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 1 vaso de aceite de oliva.

- 1 bote de tomate natural triturado pequeño.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

Salpimenta la carne y sofríela en una sartén con aceite hasta que esté dorada. Incorpora los ajos y la cebolla y tapa durante 10 minutos más. A continuación, añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poco de nuez moscada; tapa y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos. Si ves que se queda seco échale más agua.

COCA DE MOLLITAS

Otra receta muy fácil.

- Masa de hojaldre. Yo siempre la compro en Lidl porque es fresca y está muy buena.
- 400 gramos de harina.
- 100 gramos de aceite de oliva.
- 20 gramos de sal.

Extiende la masa de hojaldre sobre la bandeja de horno. Pon en un bol la harina, el aceite y la sal y mezcla con un tenedor hasta que se hagan las mollitas. Distribuye las mollitas por el hojaldre y hornea durante 20 minutos a 180º o hasta que esté dorado.

DESCUBRIMIENTO: MERMELADA DE FRAMBUESA CON VAINILLA

Esta tarde he comprado una mermelada de frambuesa y vainilla en el Lidl que está de escándalo (en la foto). La he untado en tostadas con queso de cabra y ha encantado a tod@s. Lo mejor: cuesta 0.99 euros.

Si tenéis algún otro descubrimiento ya me decís. Saludos!!

CANAPÉS DE BACALAO Y TOMATE RALLADO

- Pan.
- Tomate rallado.
- Bacalao ahumado.

Haz el pan.
Cuando se enfríe pon el tomate y unas rodajas de bacalao ahumado.

'RECICLAJE' DE PAN DURO

Cuando me sobra pan, que suele ser frecuentemente, lo hago tostado al horno. Dura una semana o más y está riquísimo.

Parte a rodajas el pan del día anterior y colócalo en la bandeja del horno precalentado a 220º. Espolvoréale sal y rocíalo con aceite. Cierra la puerta y déjalo hasta que esté dorado, entre 15 y 20 minutos, dependiendo del horno.

PAN DE CALATRAVA

- Medio litro de leche.

- 6 huevos.
- 3 magdalenas.
- Un trozo de piel de limón.
- Una cucharadita de café de canela.
- 1 vaso pequeño de azúcar.
- 8 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo.
- 8 cucharadas de agua.

Poner en un cazo o sartén que no se pegue las 8 cucharadas de azúcar y de agua y calienta a fuego medio hasta que coja un color dorado. A continuación echa el caramelo en el molde. Mientras tanto bate en la batidora el resto de ingredientes. Vuelca sobre el molde. Precalienta el horno a 180º. Llena una bandeja honda de agua e introduce en el horno. Mete dentro del agua el molde con el pan de calatrava y tapa con papel de aluminio para que no se quene. Cuece durante una hora o hasta que veas que esté hecho (mete un cuchillo en el flan y si sale limpio es que ya estará hecho).

Sirve con nata montada.