SUIZOS O BOLLOS DE LECHE RELLENOS DE CHOCOLATE BLANCO Y CON LECHE

Esta receta la he cogido tal cual de la Cocina de Auro porque quedan espectaculares pero le he añadido chocolate rallado blanco y con leche.

• 200 gramos de leche.
• 50 gramos de agua.
• 100 gramos de azúcar.
• 100 gramos de mantequilla o margarina.
• 40 gramos de levadura prensada o 2 sobres de levadura de panadero (maizena).
• 500-550 gramos de harina.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Azúcar humedecida con unas gotas de agua.
• 1 huevo batido para pinta.

Ralla los chocolates por separado y reserva. Pon en el vaso de la Thermomix la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y programa 2 minutos, 37°, velocidad 1.

Añade la levadura, la sal y la mitad de la harina, y amasa durante 15 segundos, velocidad 6. Añade el resto de la harina, y reserva un poco para ajustar la que admita y programa 3 minutos en velocidad espiga (si hace falta, añade un poquito más de harina).

Divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollos e introdúcele chocolate blanco o con leche indistintamente. Coloca en una bandeja engrasada y hazle pequeños cortes en el centro con un cuchillo.

En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua y se pintan con huevo batido.

Déjalos reposar hasta que doblen su volumen y mételos en el horno (previamente calentado) a 200° durante unos 20 minutos.

TRENZAS DE SALADITOS

El otro día hice solomillo al hojaldre y me sobró un poco de masa quebrada así que decidí hacer unos saladitos en forma de trenza que resultaron estar buenísimos.

- Masa quebrada.
- Un poco de tomate frito.
- Queso rallado.
- Orégano.
- Ajonjolí (son semillas y se pueden comprar en la sección especias de los supermercados).
- Huevo batido para pintar.

Pon tomate frito, queso rallado y orégano sobre la masa y enrolla doblándolo como una trenza. Píntalo con huevo y espolvoréale ajonjolí.

Introduce en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que veas que está dorado.

Puedes hacerlos con sobrasada, con jamón york y queso o con cualquier otro ingrediente que te guste.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

• Un paquete de albóndigas de carnicería. Yo he comprado las de Mercadona.
• Una cebolla tierna.
• Dos ajos.
• Un bote de champiñones laminados.
• Un bote de tomate natural a trozos.
• Harina.
• Aceite.
• Pastilla de caldo.
• Sal.

Pon en una olla grande aceite y sal y sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados. Cuando esté dorada añade el bote de champiñones escurrido. A continuación, incorpora el de tomate y ponle una pizca de azúcar para evitar la acidez. Cuando esté bien sofrito tritura la salsa con la batidora. Mientras se hace la salsa divide cada albóndiga en dos porque son demasiado grandes, sálalas, y rebózalas por harina antes de freírlas con aceite no muy caliente. Incorpora las albóndigas a la olla y añádele un vaso de agua, una pastilla de caldo y el vino y cuece a fuego medio durante 30 minutos.

ENSALADA DE RAPE

- Una cola de rape.
- Un filete de merluza.
- 200 gramos de gambas peladas.
- Un bote de mayonesa Hellmans,
- Una cebolla tierna.
- Lechuga.


Pon a hervir una olla con sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir mete el rape, la merluza, las gambas, la cebolla y la hoja de laurel y mantenlo durante 10 minutos. Déjalo enfriar. Corta la lechuga en juliana y pica la cebolla. Desmiga el pescado y mézclalo con las gambas, la lechuga y la mayonesa. Consérvala en la nevera hasta que vayas a consumirla.

BIZCOCHO DE PIÑA

Esta receta de bizcocho la he copiado de mi madre. Es estupenda, como todo lo que hace ella, y es muy apropiada para cuando viene gente a casa y no tienes ganas, o tiempo, de hacer postres demasiado elaborados.

• Un bote de piña en almíbar.
• 125 gramos de mantequilla líquida.
• 125 gramos de azúcar.
• Tres huevos.
• Un sobre de levadura Royal.
• 200 gramos de harina.

Mezcla todos los ingredientes a excepción de la piña. Precalienta el horno a 170º. Engrasa un molde con un poco de aceite de girasol para que no se pegue el bizcocho. Vuelca la mezcla sobre el molde y coloca las rodajas de piña por encima. Introduce en el horno durante 30 minutos. Cuando lo saques, rocía el bizcocho con el caldo del almíbar y déjalo enfriar.

SAQUITOS DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE FRESA

• Un paquete de obleas La Cocinera.
• Un rulo pequeño de queso de cabra.
• Mermelada de fresa.
• Un huevo (para pintar).

Corta el rulo en láminas y colócalo sobre la oblea. Pon encima un poco de mermelada de fresa y cierra la oblea como si fuera un saco (foto). Bate un huevo y pinta la oblea. Mételo en el horno precalentado a 180º hasta que se dore.

HUEVOS RELLENOS DE BECHAMEL DE ATÚN

• 6 huevos cocidos.
• 1 huevo.
• 150 gramos de atún.
• Media cebolla picada.
• 60 gramos de harina.
• ¾ litro de leche.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Parte los huevos por la mitad y reserva las yemas. Haz una bechamel y añade las yemas, el atún y una pizca de sal. Remueve hasta que esté cocida y deja que se enfríe. Rellena cada una de las mitades de los huevos con la bechamel para que parezca un huevo completo. Bate el otro huevo y pon harina en un plato, reboza los huevos rellenos y pásalos por el huevo. Fríelos en aceite templado