Camembert a la plancha sobre lecho de patatas

• Dos trozos de queso camembert.
• Dos patatas pequeñas.
• Aceite.
• Sal.
• Mermelada de melocotón.

Corta las patatas con un pelapatatas para que sean lo más finas posibles. Sofríe las patatas ya saladas hasta que cojan color. A continuación, pon el queso en una plancha caliente y dale un par de vueltas. Coloca las patatas en un plato y dispón el queso por encima. Decora con un poco de mermelada y una hoja de verdura (yo he puesto rúcula).

PATATAS A LA RIOJANA

• 4 patatas.
• 250 gramos de carne picada.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos italianos.
• 5 dientes de ajo.
• Un vaso de vino blanco.
• Una hoja de laurel.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite.
• Un vaso de caldo de carne.
• Sal y pimienta.

Pela y corta la cebolla, los pimientos, los ajos y las patatas en juliana. Salpimenta la carne y reserva. Sofríe la cebolla durante 5 minutos. Añade las patatas, los ajos, la carne y la hoja de laurel y rehoga cinco minutos más. Añade el vino blanco y deja que se reduzca un poco. Vierte el caldo y el pimiento. Tapa la olla y deja cocer durante 15 minutos. Agrega los pimientos y termina de cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Bizcocho de naranja

Esta receta es del libro básico de la Thermomix aunque he hecho unas modificaciones de las cantidades para que no me sobrara nata.

• 250 g de azúcar
• 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
• 3 huevos 
• 50 g de aceite de girasol
• 200 g de nata líquida 
• 250 g de harina 
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal 

Precalienta el horno a 180 grados.

Pon en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. 3min /37º/ vel 5.

Incorpora la nata y el aceite. Mezcla 5seg / vel4.

Añade la harina, la levadura y la sal. Programa 1 minuto velocidad espiga.

Vierte la masa en el molde (yo he utilizado uno de silicona que compré en Lidl) y hornea durante 30 minutos.

Tartaletas con chorizo y huevo de codorniz

• Un paquete de tartaletas (llevaba 18).
• 18 huevos de codorniz.
• 18 lonchas de chorizo.

Dispón las tartaletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. En cada tartaleta casca un huevo de codorniz y coloca un trozo de chorizo a un lado. Hornea a 180 grados hasta que los huevos estén como en la foto (alrededor de 15 minutos).

Patatas con espinacas y longaniza

• 4 longanizas blancas.
• Una patatas grande.
• Media cebolla.
• Sal.
• Aceite.
• Pimentón dulce.
• Cinco o seis cuadrados de espinacas congeladas en porciones (pincha aquí para ver cómo son)

Pon a calentar una sartén con aceite. Mientras, pela y corta la patatas como para tortilla, la cebolla en juliana y las salchichas a tacos. Salpimenta y sofríe todos los ingredientes. Cuando estén doradas añade las espinacas sin descongelar hasta que se deshagan. Retira del fuego y echa una cucharada de pimentón dulce y remueve. Seguidamente, dispón de nuevo la sartén en el fuego e incorpora un vaso de agua y media pastilla de caldo de carne. Deja que se consuma el agua a fuego lento y sirve. Te sorprenderá el resultado.

PAN MILAGRO THERMOMIX

Busqué una forma rápida de hacer pan y ésta es la que más me convence. La receta es del blog Velocidad Cuchara.

• 300 gramos de harina de fuerza
• 170 gramos de agua
• 20 gramos de aceite
• 15 gramos de levadura fresca
• Una cucharada pequeña de sal

- Pon en la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2.
- Añade la harina y la cucharita de sal, mezcla 10 segundos a velocidad 6 y programa 2 minutos, espiga.
- Cuece en el horno a 220 grados alrededor de 40 minutos.

ENSALADA DE SALMÓN Y NUECES

• Canónigos.
• Lechuga de hojas variadas: verdes, moradas... para dar colorido.
• Dos pepinos cortados y pelados.
• Dos tomates cortados a tacos.
• Ques fresco cortado a tacos.
• Salmón ahumado cortado a trozos.
• Diez nueces partidas a trozos.
• Sal.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sazonados para ensalada.

Coloca todos los ingredientes en un plato llano grande y aliña con aceite, vinagre, sal y el sazonador para ensalada.