TARTA DE CALABAZA

• 250 gramos de azúcar
• La piel de una naranja o de un limón
• 400 gramos de calabaza cortadas en trozos
• 4 huevos
• 250 gramos de aceite de girasol
• 250 gramos de harina
• 2 sobres de gasificante
• Una cucharada de canela en polvo
  

Cobertura:

150gr de azúcar
300gr de queso de untar
300 gramos de nata para montar

Precalienta el horno. Tritura el azúcar con la piel de limón o naranja durante 20 segundos a velocidad 10. Retira y reserva. Pon la calabaza y troces 5 segundos en velocidad 5. Añade los huevos, el azúcar y el aceite y mezcla 30 segundos en velocidad 5. Incorpora la harina, el gasificante y la canela y mezcla 3 segundos velocidad 6. Vuelca la mezcla en un molde y hornea durante 35 minutos a 180 grados.

Cobertura:
Pulveriza el azúcar 20 segundos en velocidad 10. A velocidad 3 pero sin tiempo añade el queso por el bocal. Cuando esté bien mezclado retira y reserva. Pon la mariposa en el vaso y monta en velocidad 3 y medio hasta que esté lista. Mezcla con el queso y pon por encima de la tarta.

HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA

• Tres patatas cortadas a láminas.


• Una chistorra.


• Dos huevos.

Fríe las patatas con abundante aceite y sal. Reserva. Fríe la chistorra y los huevos. Mezcla con las patatas y sirve.

ENSALADA DE PATATA, ATÚN, HUEVO, PIMIENTOS DEL PIQUILLO...

• Tres patatas cocidas y peladas.
• Dos huevos duros.
• Alcaparras.
• Pimientos de piquillo.
• Dos latas de atún.
• Media cebolla.
• Aceitunas negras.

Corta a juliana la cebolla. Parte las patatas y los huevos a láminas y dispón en una fuente. Añade el resto de ingredientes y rocía con aceite y vinagre.

GACHASMIGAS (O TORTILLA SIN HUEVO)

• Medio kilogramo de harina.
• 250 mililitros de agua.
• Un kilogramo de patatas.
• 250 mililitros de aceite de oliva virgen.
• Sal.

Pela las patatas como si fueras a hacer una tortilla y fríe a fuego lento con poco aceite. Mientras, mezcla en un bol el agua y la harina con un poco de sal hasta que no hagan grumos. Cuando las patatas estén fritas la mezcla de agua y harina y haz a fuego lento como si estuvieras haciendo una tortilla.

BERENJENAS AL HORNO CON TOMATE Y QUESO

• 3 berenjenas peladas.
• Un bote de tomate frito Hida o similar.
• Queso mozarella rallado.
• Queso grana padano.
  
• Una hoja de albahaca para decorar.
• Sal.
• Aceite.

Corta las berenjenas a láminas. Pon un poco de aceite en una cazuela de barro. Dispón las berenjenas previamente saladas encima y mete en el horno previamente precalentado durante 15 minutos. Echa el tomate y el queso mozarella e introduce de nuevo en el horno hasta que se gratine. Decora con unas hojas de albahaca y láminas de queso parmesano.

TOSTA IBÉRICA

• Pan de pueblo
  
• Crema de vinagre módena.
• Cebolla
• Un poco azúcar moreno
• Medallones de paté.
• Huevo
• Jamón
• Queso parmesano

Corta el pan a rodajas. Corta la cebolla en juliana. Sofríe a fuego lento con tres cucharadas de azúcar moreno hasta que esté hecha. Mientras tanto, corta el parmesano con un pela patatas y reserva. Fríe los huevos y reserva.Tuesta el pan. Sobre cada rebanada coloca la cebolla. Rocía con un poco de crema de vinagre, añade el jamón, los medallones de paté, el queso y el huevo frito. Y por último, vuelve a poner un poco de crema por encima del huevo.

PISTO

• Una cebolla
• Dos tomates grandes y maduros.
• Dos pimientos italianos verdes.
• Un pimiento rojo.
• Dos dientes de ajo.
• Sal.
• Aceite.

Pela y trocea los tomates. Pica la cebolla. Limpia los pimientos (quita las pepitas) y trocea. Pela los ajos. En una sartén con aceite sofríe los ajos y la cebolla. Añade los pimientos y el tomate. Añade la sal y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos. Lo puedes servir de guarnición con arroz blanco, carne, pescado... e incluso solo con un poco de pan para mojar.