MAGDALENAS SAN VALENTÍN

- 350 de Harina
- 250 de Azúcar
- 250 de girasol
- 100 de nata
- 1 sobre de levadura royal
- 4 huevos
- La ralladura de 1 limón.
Pon la mariposa en el vaso de la Thermomix y añade los huevos y el azúcar. Programa 7 minutos, 37º velocidad 3. Agrega la ralladura del limón y quita la temperatura; programa otros 6 minutos, velocidad 3.

Añade el resto de los ingredientes menos la harina y la levadura y programa 3 minutos velocidad 2. Quita la mariposa e incorpora la harina y levadura y mezcla con la espátula. Programa 5 segundos, velocidad 6, y después vuelve a mezclar con la espátula. Precalienta el horno a 230º. Deja que la masa repose 20 minutos en la nevera mientras se calienta el horno. Cuando haya pasado el tiempo reparte la masa en moldes para magdalenas, espolvorea con azúcar e introduce en el horno (bájalo a 210º) y hornea durante 10 o 12 minutos.

Mientras tanto prepara la cobertura:

• 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gramos de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• Gominolas en forma de corazón.
  

Mezcla todo muy bien e introduce en una manga pastelera. Cuando las magdalenas estén frías decora con esta masa y coloca una gominola en forma de corazón encima.

MILHOJAS DE ESPÁRRAGOS, HUEVO Y SALMÓN

• Un bote de espárragos verdes cocidos.
• Dos huevos duros.
• Un paquete de salmón ahumado.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Haz una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal. Dispón los espárragos en un plato. Ralla los huevos duros y coloca sobre los espárragos. Corta el salmón y decora por encima. Rocía todo con la vinagreta y sirve.

TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

Esta es una tarta facilísima porque la he hecho con una base de bizcocho que he rellenado con mermelada de frambuesa y he recubierto de chocolate fondant.

Para el bizcocho:

• 200 gramos de chocolate fondant.
• 100 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• 3 huevos.
• 50 gramos de agua.
• 75 gramos de harina.
• Una cucharita de levadura.
• Una tableta de chocolate fondant (para cubrir el pastel)

Parte el chocolate con la mano y mete en el vaso de la thermomix. Dale 5 golpes de turbo. Añade la mantequilla y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2. Incorpora los huevos y el azúcar. Mezcla en velocidad 3 y medio 15 segundos. Añade el agua, la harina y la levadura y bate 20 segundos velocidad 5. Introduce en un molde precalentado a 200 grados durante 25 minutos. Cuando esté hecho saca y deja que se enfríe. Es el momento de abrirlo por la mitad y untarlo generosamente con mermelada de frambuesa. Vuelve a montarlo. Mientras tanto, parte la otra tableta de chocolate en onzas y derrite a máxima potencia el el microondas. Cuando esté derretido cubre el pastel con este chocolate y deja que se enfríe.

MAGDALENAS ESPECTACULARES

Pedí ayuda a l@s chic@s del grupo de Facebook Cocinar con Thermomix y me aconsejaron que las mejores magdalenas son las de la Cocina de Auro. Y tienen toda la razón. Os dejo el enlace a su receta. Solo he hecho una variación. En vez de limón rallado le he puesto dos cucharitas de agua de azahar.

POTAJE DE VERDURAS CON GARBANZOS

Hace un frío...
Así es que he decidido hacer un potaje para entrar en calor. Es rapidísimo y muy, muy fácil. Gracias Maria Luisa :)

• Una bolsa de pisto congelado (yo lo he comprado en Mercadona).
• Un bote de garbanzos cocidos.
• Una pastilla de caldo de verduras.
• Dos vasos de agua.

Pon una olla con un poco de aceite a calentar y sofríe las verduras. Están ya asadas así es que en pocos minutos las tendrás listas. Escurre los garbanzos, lava y añade a la olla. Incorpora los dos vasos de agua (o tres, según tu gusto) y la pastilla de caldo y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos.

MILHOJAS DE PUERROS Y JAMÓN SERRANO

• Dos puerros.
• Un paquete de jamón serrano a taquitos.
• Una lámina de hojaldre fresca.
• All i oli.
• Aceite.
• Sal.

Precalienta el horno a 180º. Corta el hojaldre a rectángulos y hornea hasta que esté dorado. Deja enfriar. Mientras tanto, pon una sartén a calentar. Corta los puerros en juliana. Sofríe los puerros. Cuando estén dorados, añade el jamón y sigue sofriendo hasta que esté hecho. Reserva. Corta por la mitad los hojaldres. Rellena con los puerros y el jamón. Pincela los hojaldres con un poco de all i oli, gratina unos minutos y sirve.

TORTILLA DE CALABACÍN

• Tres calabacines.
• Sal.
• Aceite.
• Cinco huevos.

Pon a calentar una sartén con aceite. Lava los calabacines. Córtalos en trozos pequeños pero un poco más grandes que la patata para tortilla. Sala y sofríe. Cuando esté hecho quita el aceite sobrante de la sartén y reserva el calabacín. Bate los huevos, mezcla con el calabacín y termina de hacer como una tortilla.