CALAMARES PEQUEÑOS CON AJO Y PEREJIL

Ésta, para variar, es otra de recetas extremadamente fácil.

• 1/4 de calamares pequeños.
• Media cabeza de ajos.
• Perejil.
• Sal.
• Una cucharada de aceite de oliva.

Limpia los calamares y ponles sal. Pon una sartén con el aceite a fuego lento y echa los ajos. Cuando estén dorados añade el calamar. Remueve para que se haga por todos los lados y espolvorea perejil picado. Decora con un limón partido por la mitad.

SOLOMILLO TRINCHADO CON AJOS TIERNOS

Es un plato muy fácil y que queda muy bien para poner de aperitivo.

• Un solomillo.
• Dos manojos de ajos tiernos.
• Sal.
• Aceite.

Pon a calentar una sartén con aceite y sal. Corta a tacos el solomillo y sofríelo a fuego medio. Cuando hayan pasado 10 minutos aproximadamente añade los ajos tiernos cortados y lavados. Retira del fuego cuando los ajos y la carne estén doradas, alrededor de unos 15 minutos, dependiendo del tipo de cocina. Si quieres, puedes decorar el plato con rodajas de pan tostado.

ATÚN AL HORNO

• Dos lomos de atún.
• Aceite.
• Agua
• Un sobre de sazonador "Pescado en su jugo" de Hacendado. Incluye una bolsa de plástico para meter el pescado dentro.

Precalienta el horno. Abre la bolsa y añade una cucharada de agua y una de aceite. Incorpora el contenido del sobre a la bolsa y mete el pescado. Cierra la bolsa y remueve con ambos manos para que quede todo impregnado. Hornea durante 30 minutos. Saca el pescado de la bolsa y sirve.

CHISTORRAS ENVUELTAS

• Tres chistorras.
• Un paquete de obleas.
• Un huevo para pintar.

Corta las chistorras a trocitos y ponlas sobre la oblea. Cierra como si lo estuvieras envolviendo. Pinta con huevo batido e introduce en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos dependiendo del horno.

SUIZOS O BOLLOS DE LECHE RELLENOS DE CHOCOLATE BLANCO Y CON LECHE

Esta receta la he cogido tal cual de la Cocina de Auro porque quedan espectaculares pero le he añadido chocolate rallado blanco y con leche.

• 200 gramos de leche.
• 50 gramos de agua.
• 100 gramos de azúcar.
• 100 gramos de mantequilla o margarina.
• 40 gramos de levadura prensada o 2 sobres de levadura de panadero (maizena).
• 500-550 gramos de harina.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Azúcar humedecida con unas gotas de agua.
• 1 huevo batido para pinta.

Ralla los chocolates por separado y reserva. Pon en el vaso de la Thermomix la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y programa 2 minutos, 37°, velocidad 1.

Añade la levadura, la sal y la mitad de la harina, y amasa durante 15 segundos, velocidad 6. Añade el resto de la harina, y reserva un poco para ajustar la que admita y programa 3 minutos en velocidad espiga (si hace falta, añade un poquito más de harina).

Divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollos e introdúcele chocolate blanco o con leche indistintamente. Coloca en una bandeja engrasada y hazle pequeños cortes en el centro con un cuchillo.

En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua y se pintan con huevo batido.

Déjalos reposar hasta que doblen su volumen y mételos en el horno (previamente calentado) a 200° durante unos 20 minutos.

TRENZAS DE SALADITOS

El otro día hice solomillo al hojaldre y me sobró un poco de masa quebrada así que decidí hacer unos saladitos en forma de trenza que resultaron estar buenísimos.

- Masa quebrada.
- Un poco de tomate frito.
- Queso rallado.
- Orégano.
- Ajonjolí (son semillas y se pueden comprar en la sección especias de los supermercados).
- Huevo batido para pintar.

Pon tomate frito, queso rallado y orégano sobre la masa y enrolla doblándolo como una trenza. Píntalo con huevo y espolvoréale ajonjolí.

Introduce en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que veas que está dorado.

Puedes hacerlos con sobrasada, con jamón york y queso o con cualquier otro ingrediente que te guste.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

• Un paquete de albóndigas de carnicería. Yo he comprado las de Mercadona.
• Una cebolla tierna.
• Dos ajos.
• Un bote de champiñones laminados.
• Un bote de tomate natural a trozos.
• Harina.
• Aceite.
• Pastilla de caldo.
• Sal.

Pon en una olla grande aceite y sal y sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados. Cuando esté dorada añade el bote de champiñones escurrido. A continuación, incorpora el de tomate y ponle una pizca de azúcar para evitar la acidez. Cuando esté bien sofrito tritura la salsa con la batidora. Mientras se hace la salsa divide cada albóndiga en dos porque son demasiado grandes, sálalas, y rebózalas por harina antes de freírlas con aceite no muy caliente. Incorpora las albóndigas a la olla y añádele un vaso de agua, una pastilla de caldo y el vino y cuece a fuego medio durante 30 minutos.