MILHOJAS DE BERENJENA, TOMATE Y QUESO DE CABRA

• Dos berenjenas.
• Tres tomates.
• Dos cebollas.
• Aceite.
• Sal.
• Queso de cabra.
  

Es una receta sana y muy fácil de hacer que he aprendido esta semana con Karlos Arguiñano. Corta las berenjenas a láminas. Sazona y deja reposar en una bandeja durante 30 minutos para que suelte el agua. Mientras, quita el corazón a las manzanas, trocéalas y ponlas a cocer con dos dedos de agua hasta que estén blandas. Si te sobra mucha agua escúrrela. Tritura el puré y reserva.

Precalienta el horno a 220 grados. Corta el tomate en cuatro trozos. Pincela con aceite la bandeja del horno y coloca sobre ella las berenjenas y los tomates troceados, también sazonados. Introduce en el horno y asa durante 12 minutos.

Entretanto, corta a juliana la cebolla y fríe a fuego lento con un chorrito de aceite. Cuando esté hecha, escurre el aceite y reserva.

En una fuente coloca cuatro rodajas de berenjenas. Sobre estas una rueda de tomate. Encima dispón la cebolla y el queso de cabra. Continúa con la rodaja de berenjena, de nuevo el tomate, la cebolla, el queso de cabra y concluye con la berenjena y el queso de cabra. Pincha todo el montadito con un palillo largo para que te sea más fácil sacar del asador e introdúcelo en el horno durante cinco minutos a 220 grados. Sirve acompañado del puré de manzana que tienes reservado.

BOMBONES

- 250 gramos de chocolate para fundir
- 100 gramos de margarina.
- 50 gramos de avellanas.

Tritura las avellanas. Derrite la mantequilla durante 2 minutos en el microondas. Trocea el chocolate y añádelo. Introduce de nuevo en el microondas durante dos minutos. Mezcla con un tenedor e incorpora las avellanas.

Mete en el molde e introduce en el congelador durante 20 minutos.

EXPRIMIDOR DE AJOS

Otro de los imprescindibles en mi cocina. Este exprimidor de ajos es de IKEA. Es muy práctico porque pica los ajos sin necesidad de pelarlos. Además, se limpia con mucha facilidad.

FLAN DE CAFÉ THERMOMIX

• 500 gramos de nata.
• 1 vaso de café.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 sobre de flanín para ocho raciones.

Introduce todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 8 minutos temperatura 90º velocidad 2. Lo he decorado con tres guindas pero puedes poner lo que te apetezca. Eso sí, sirve muy frío.

CANDELABROS ORIGINALES

• Una copa.
• Bolas de navidad enanas de color plata.
• Una vela de té.

Es muy fácil sorprender a nuestros comensales con este sencillo candelabro. Como puedes ver se trata de una copa colocada boca abajo sobre la que he puesto una vela de té. Para darle un poco de colorido he introducido bolas de navidad enanas de color plata aunque puedes poner lo que te apetezca: ramas, ovillos de colores, cintas de raso, lazos de rafia, etcétera.

¡Feliz finde!

ATÚN CON PIMIENTOS

• Cuatro trozos de atún congelado (lo he comprado en Mercadona).
• Un pimiento verde.
• Aceite.
• Sal.
  

Descongela el pescado. Sofríe el pimiento, cortado en trozos, a fuego lento. Mientras tanto, pon el atún en la plancha con poco aceite hasta que esté hecho. Sirve en una fuente grande con el pimiento verde en el centro.

HOJALDRE DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

• Masa de hojaldre.
• Un bote de espárragos blancos gordos.
• Medio paquete de jamón serrano a taquitos.
• Media cebolla.
• Aceite.
• Dos cucharadas de harina.
• Un huevo batido para pintar.
  

Pica la cebolla y sofríe. Añade el jamón y los espárragos cortados a láminas. Cuando esté hecho incorpora la harina y remueve hasta que quede una masa homogénea. Deja enfriar. Mientras tanto, corta la masa en rectángulos y precalienta el horno a 170º. Rellena la masa con la mezcla y envuelve. Pinta con huevo batido e introduce en el horno hasta que esté dorado.