TARTALETAS DE QUESO DE CABRA Y AZÚCAR MORENO

• Tartaletas.
• Un rulo de queso de cabra.
• Azúcar moreno.

Corta el rulo de queso a rebanadas. Coloca una por cada tartaleta y espolvorea azúcar moreno. Introduce en el horno precalentado a 180º hasta que se dore.

MARGARITA DE QUESOS, PATÉ Y CAVIAR

Ingredientes para la bola:

• 150 gramos de queso magro.
• 100 gramos de queso azul.
• 50 gramos de leche.
• Una cucharada de mantequilla.
  
• 200 gramos de queso cremoso.
• Un gajo de cebolla.

Ingredientes para decorar:

• Endivias.
• Zanahorias ralladas.
• Paté.
• Sucedáneo de caviar.

Tritura todos los ingredientes de la bola hasta que te queden homogéneos. Si lo haces con Thermomix, vierte en el vaso todos los ingredientes de la bola y programa 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 8. Cubre con papel film un bol y echa la mezcla. Envuelve la bola con el papel film e introduce en la nevera durante 8 horas.

Para montarlo parte la bola en otras más pequeñas y dale forma. Cubre primero con paté y después con sucedáneo de caviar. A continuación, dispón las endivias en forma de pétalos de flor y decora con zanahoria.

FONDUE DE QUESO, HUEVO Y CHORIZO

• Pan de hamburguesa, de panadería.
• Tiras de chorizo.
• Un huevo por panecillo.
• Bolsa de queso a trozos, especial para ensaladas.
• Tres cucharadas de mayonesa.
  

Corta la tapa del panecillo y vacía la miga. Mezcla todos los ingredientes menos el huevo y rellena el pan con la mezcla. Casca un huevo por encima. Envuelve con papel de aluminio y mete los panecillos en el horno a 180 grados durante 45 minutos. aproximadamente, dependiendo del horno. Se sirve como en la foto.

EMPANADA DE CALABACÍN Y ATÚN

• Masa fresca quebrada (yo he usado la del Lidl)
  

• Bote calabacín y cebolla (yo he usado el de la marca Hida, en Alcampo)
  

• Dos latas de atún sin aceite.

Se hace igual que la que ya publiqué de tomate y atún.Coloca la masa en un molde resistente al horno. Yo no he encontrado el redondo que uso siempre y lo he puesto en uno cuadrado recortando la masa. Mezcla en un bol el bote de calabacín con la latas de atún sin aceite y échalo sobre la masa. Mételo en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorado.

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

- Pollo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Media bolsa de almendras tostadas con piel.

Tritura las almendras. Salpimenta el pollo. Calienta una sartén con aceite y dora el pollo. Añade las almendras trituradas. Echa medio vaso de agua caliente y una pastilla de caldo de carne y deja cocer a fuego lento hasta que se evapore la mayor parte del caldo. Se puede acompañar con patatas, como en la foto, o con arroz blanco.

Mandolina para cortar patatas fácilmente

A pesar de que el principal objetivo de este blog era exponer recetas fáciles, también nació con la idea de ofrecer "pequeños detalles" con los que sorprender a los comensales y compartir utensilios de cocina, a mi modo de ver, imprescindibles.

Este es uno de ellos. Se llama "mandolina". Yo la compré en una feria por 10 euros e incluía más complementos aunque de mejor calidad las hay en todas las grandes superficies. En el Corte Inglés cuesta 21 euros. Es muy útil para cortar todo tipo de verduras, quesos, etcétera, pero aún lo es más para hacer patatas fritas o tortilla. Solo tienes que pelar la patata y en menos de un minuto tienes medio trabajo hecho. ¿Alguna idea?

TORRIJAS

Pan del día anterior.

• 750 mililitros de leche
• 160 gramos de azúcar.
• Azúcar para espolvorear.
• Un trozo de piel de limón o de naranja.
• Una rama de canela.
• 4 huevos.
• Aceite.

Hierve la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón y la canela. Cuando haya hervido déjala reposar hasta que se enfríe. Corta el pan en rebanadas. Mientras tanto, bate los huevos. Empapa las rebanadas en la leche sin que chorree. Rebózalas en huevo batido y fríe en abundante aceite caliente.

Cuando las hayas frito, ponlas sobre una servilleta para que escurran. Mezcla el azúcar con la canela y échala sobre las torrijas.